Министр сельского хозяйства Айдарбек Сапаров прокомментировал текущую ситуацию с реализацией мяса сайгаков, сообщает Bizmedia.kz.
По его словам, работа только началась и находится на этапе организации. Вопросом занимается Министерство экологии, а Минсельхоз обеспечивает подключение мясокомбинатов.
«Работа только началась, этим занимается Министерство экологии. Наша задача — обеспечить мясокомбинаты. На сегодня зарегистрировано 18 таких предприятий, там также присутствуют ветеринарные специалисты. От цены, логистики и формата реализации будет зависеть дальнейший процесс. Думаю, через неделю, максимум 10 дней, мы озвучим», — отметил министр.
Проект по переработке мяса сайгака вызывает большой общественный интерес. От установленной цены, логистики и формата реализации будет зависеть, насколько масштабным станет дальнейшее производство и насколько доступным окажется продукт для потребителей.
Кроме того, проект требует соблюдения ветеринарных и санитарных норм — к работе уже привлечены профильные специалисты.
Колбаса из сайгака — научный эксперимент
Напомним, ранее стало известно, что учёные из Западно-Казахстанской области разработали колбасу из мяса сайгака.
Пока это часть научной работы: исследователи продолжают изучать условия хранения, вкусовые свойства и другие характеристики продукта.
Если эксперимент окажется успешным, разработка может получить промышленное продолжение и выйти на рынок как инновационный мясной продукт.
В течение 10 дней планируется определить цену мяса сайгака. После этого станет возможным переход к следующему этапу реализации — налаживанию поставок, переработки и продаж.
Правительство следит за проектом с участием нескольких ведомств, и дальнейшее развитие будет зависеть от логистических, экономических и экологических факторов.
