Шашлык опасен? Как жареное мясо может повысить риск рака

Жареное на открытом огне мясо может содержать канцерогены и повышать нагрузку на сердце и пищеварение. Об этом «Газете.Ru» рассказала гастроэнтеролог и преподаватель Института дополнительного образования Пироговского университета Ольга Титова.

Почему шашлыки могут быть опасны

По словам врача, при жарке мяса на открытом огне, особенно при прямом контакте с пламенем, в продукте образуются канцерогены — вещества, способные вызывать злокачественные опухоли.

Кроме того, если мясо жирное, стекающий на угли жир вызывает появление дыма с вредными соединениями, которые оседают на мясе. Это увеличивает потенциальный вред для здоровья.

Дополнительные риски: соль и маринады

В шашлыках может быть ещё одна проблема — большое количество соли и консервантов в маринаде. Избыточное потребление соли связано с ростом артериального давления, нарушениями работы сердца и ухудшением состояния желудочно-кишечного тракта.

Для справки: Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять не более 5 граммов соли в день. Однако маринады для шашлыков могут сильно превышать эту норму.

Как сделать шашлыки безопаснее

Чтобы уменьшить риски, врач советует выбирать постные виды мяса, например курицу или индейку. Важно использовать натуральные специи и минимизировать количество соли и готовых соусов.

Также Титова рекомендует не готовить овощи на костре вместе с мясом. Свежие овощи — лучший источник пищевых волокон, которые помогают поддерживать здоровье кишечника.

Что важно помнить

Шашлык — это вкусное летнее блюдо, но его стоит воспринимать как редкое угощение, а не основу рациона. Выбирая более постное мясо, ограничивая соль и дополняя трапезу свежими овощами, можно значительно снизить потенциальный вред.

Продолжая тему:
В Алматы держат на контроле качество и сроки реализации проекта на озере Сайран
25 июня 2025 в 16:14
На Каспии снова обнаружили десятки мёртвых тюленей
25 мая 2025 в 12:55
В Казахстане вводят декларирование покупок с зарубежных маркетплейсов
25 июня 2025 в 16:05
Токаева поздравляют с днём рождения лидеры мира и граждане страны
17 мая 2025 в 17:25
Казахстанские студенты будут изучать идеологию Абая «толық адам»
25 июня 2025 в 15:44
Что с долларом и тенге? Официальный курс на 25 июня
24 июня 2025 в 15:36
Никаких арестов: вклады в «Отбасы банке» защитят законом
25 июня 2025 в 15:38
Кошка обнюхивает вас? Это значит больше, чем вы думали
30 мая 2025 в 12:12
Доллар дешевеет: что происходит с тенге
25 июня 2025 в 15:35
В Казгидромете назвали регионы, на которые 24 июня обрушится сильная жара
23 июня 2025 в 20:02
Kaspi начал выплату дивидендов: сколько получат Михаил Ломтадзе и Вячеслав Ким
25 июня 2025 в 15:13
Ученые раскрыли новое последствие диабета — и оно пугает
21 июня 2025 в 19:10
В Казахстане зафиксирован рост производства агропродукции и переработки
25 июня 2025 в 14:17
Пенсии не хватает? Почему пожилые казахстанцы выходят на работу
24 июня 2025 в 10:42
Жумангарин о казахстанцах, которые берут таблетки в Kaspi Red: Иди к врачу, получи рецепт и лекарство бесплатно
25 июня 2025 в 14:15
Питайтесь так — и вес уйдёт сам: названа лучшая схема для похудения
21 июня 2025 в 21:19
Не игнорируйте эти сигналы. Первые признаки грыжи, о которых должен знать каждый
25 июня 2025 в 14:08
Минтранс РК проверяет водителей: что грозит за усталость за рулём
24 июня 2025 в 08:38
Жумангарин: Повышать минимальную зарплату нужно, но осторожно
25 июня 2025 в 14:06
В Правительстве обсудили проект первого в Казахстане наукограда – Техноқала
21 июня 2025 в 10:26
Банк BNK получил лицензию от АРРФР: что даст новый банк казахстанцам?
25 июня 2025 в 13:49
Минеральная вода может навредить: кому стоит отказаться от нее
24 июня 2025 в 12:55
Банки начали передавать налоговой информацию о мобильных переводах казахстанцев
25 июня 2025 в 12:48
В Казахстане могут сделать дождевую воду платной
8 июня 2024 в 14:59