Шашлык опасен? Как жареное мясо может повысить риск рака

Жареное на открытом огне мясо может содержать канцерогены и повышать нагрузку на сердце и пищеварение. Об этом «Газете.Ru» рассказала гастроэнтеролог и преподаватель Института дополнительного образования Пироговского университета Ольга Титова.

Почему шашлыки могут быть опасны

По словам врача, при жарке мяса на открытом огне, особенно при прямом контакте с пламенем, в продукте образуются канцерогены — вещества, способные вызывать злокачественные опухоли.

Кроме того, если мясо жирное, стекающий на угли жир вызывает появление дыма с вредными соединениями, которые оседают на мясе. Это увеличивает потенциальный вред для здоровья.

Дополнительные риски: соль и маринады

В шашлыках может быть ещё одна проблема — большое количество соли и консервантов в маринаде. Избыточное потребление соли связано с ростом артериального давления, нарушениями работы сердца и ухудшением состояния желудочно-кишечного тракта.

Для справки: Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять не более 5 граммов соли в день. Однако маринады для шашлыков могут сильно превышать эту норму.

Как сделать шашлыки безопаснее

Чтобы уменьшить риски, врач советует выбирать постные виды мяса, например курицу или индейку. Важно использовать натуральные специи и минимизировать количество соли и готовых соусов.

Также Титова рекомендует не готовить овощи на костре вместе с мясом. Свежие овощи — лучший источник пищевых волокон, которые помогают поддерживать здоровье кишечника.

Что важно помнить

Шашлык — это вкусное летнее блюдо, но его стоит воспринимать как редкое угощение, а не основу рациона. Выбирая более постное мясо, ограничивая соль и дополняя трапезу свежими овощами, можно значительно снизить потенциальный вред.

Продолжая тему:
Папа, мама и я — спортивная семья: необычный турнир прошел в Астане
1 июня 2025 в 12:16
Жир на животе может делать это с организмом — новое открытие
28 мая 2025 в 12:02
Президент Казахстана поздравил граждан с Днем защиты детей
1 июня 2025 в 11:44
Кошка обнюхивает вас? Это значит больше, чем вы думали
30 мая 2025 в 12:12
В Казахстане началось тестирование для поступления в магистратуру
1 июня 2025 в 11:39
Что происходит с долларом? Официальный курс на начало июня
30 мая 2025 в 15:38
В горах Алматы спасли трёх заблудившихся девушек
1 июня 2025 в 11:04
На Каспии снова обнаружили десятки мёртвых тюленей
25 мая 2025 в 12:55
После еды — никакого душа? Врач объяснила, чем это опасно
31 мая 2025 в 19:49
Трехмиллионный депозит открыт в Отбасы банке
29 мая 2025 в 13:08
Astana Half Marathon: где и когда перекроют улицы 1 июня
31 мая 2025 в 17:52
Депозиты в ожидании решения Нацбанка: ставки почти не меняются
29 мая 2025 в 11:39
Изменения курса валют в обменных пунктах Астаны, Алматы и Шымкента на 31 мая
31 мая 2025 в 17:40
Университет Woosong в Туркестане начинает приём на осенний семестр
28 мая 2025 в 17:48
Толчки зафиксировали казахстанские сейсмологи в Китае
31 мая 2025 в 16:18
Обещали по $1200 в месяц — казахстанцы вложились в самокаты и остались ни с чем
30 мая 2025 в 10:57
В Казахстане от саранчи обработано уже 844 тысяч гектаров
31 мая 2025 в 15:40
Когда запустят LRT в Астане, рассказал Скляр
30 мая 2025 в 13:54
Военные учения пройдут в Казахстане
31 мая 2025 в 14:40
Вклады населения сократились: кто из банков удержал рост?
30 мая 2025 в 10:01
Токаев посетил мемориальный комплекс «АЛЖИР»
31 мая 2025 в 13:23
Вы не замечали, а оно работает: как смена времен года меняет нас
30 мая 2025 в 14:28
Более 1000 объектов стали доступнее для инвалидов в Акмолинской области
31 мая 2025 в 13:07
Ученые нашли «пусковую кнопку» старения — можно ли ее отключить?
31 мая 2025 в 17:44