Красное мясо не повышает уровень холестерина и не вредит сердцу. Об этом рассказала кардиолог Амара Аладель в интервью испанскому изданию La Razon, ссылаясь на свежие данные исследований.
Что показало новое исследование
Ключевым источником стала работа американских ученых из Университета Индианы, опубликованная в 2024 году. Специалисты провели мета-анализ 20 клинических исследований, где изучали питание взрослых людей и показатели их здоровья.
Они отдельно анализировали потребление свежей и минимально обработанной говядины и сопоставляли его с уровнями «плохого» (липопротеинов низкой плотности) и «хорошего» (липопротеинов высокой плотности) холестерина в крови.
Результат оказался следующим:
- Связь между употреблением красного мяса и повышением холестерина не выявлена.
- Также не обнаружено роста уровня триглицеридов (жиров в крови), воспалительных процессов и артериального давления.
Почему это важно
Многие старые исследования строились на наблюдениях за большими группами людей, без контроля за другими факторами — например, образом жизни, генетикой или общим качеством питания. Это давало искаженную картину, из-за чего красное мясо долгие годы считалось почти «врагом сердца».
Новое же исследование основано на клинических испытаниях, где условия были строго заданы, а результаты объективно измерялись. Это делает выводы более надёжными.
Важные нюансы
Кардиолог Амара Аладель подчёркивает: даже если красное мясо само по себе не вредит сердцу, питание должно быть сбалансированным.
- Речь идёт о свежем и минимально обработанном мясе, без добавления большого количества соли, консервантов и жира.
- Количество и частота употребления также имеют значение. Чрезмерное потребление любой пищи, даже самой полезной, способно нанести вред.
- Индивидуальные особенности организма — например, склонность к гиперхолестеринемии (повышенному уровню холестерина) — всё равно должны учитываться.
Что это значит на практике
- Отказ от красного мяса ради здоровья сердца теперь выглядит не обязательным, а скорее индивидуальным решением.
- При нормальном весе, активном образе жизни и отсутствии хронических заболеваний умеренное потребление свежего мяса — безопасная часть рациона.
- Однако стоит обращать внимание на качество продуктов и способы приготовления: предпочтение стоит отдавать запечённому, вареному или тушёному мясу без лишних жиров.
И как всегда — слушать не только рекомендации, но и собственное тело.
