Эксперты предупредили о рисках мытья курицы

Health предупреждает о том, что мытье сырой курицы не обезопасит вас от пищевого отравления и наоборот, может увеличить вероятность заражения сальмонеллой, передает Bizmedia.kz.

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний США (CDC), сальмонелла обнаруживается в одной из 25 упаковок куриного мяса. Инфекция сальмонеллой может вызвать ряд симптомов, включая диарею, лихорадку и боли в животе, которые обычно проявляются в течение четырех-семи дней после заражения.

В редких случаях она может быть смертельной.

Выяснилось, что мытье сырой курицы не только не уменьшает риск заражения, но и, наоборот, способствует его увеличению. Исследования показывают, что процесс мытья может распространить патогенные микробы по всей кухне, в основном в районе раковины.

В 26% случаев бактерии переносятся на другие продукты, например, салаты, которые не подлежат тепловой обработке. Кроме того, мытье курицы не уничтожает бактерии на мясе: гораздо эффективнее уничтожить их путем приготовления при высокой температуре.

Большинство из нас привыкли к тому, что курицу нужно мыть перед приготовлением, но это наследие прошлого, когда люди сами убивали и ощипывали птиц. Однако мыть упакованную курицу из магазина не имеет смысла.

Для предотвращения заражения сальмонеллой, CDC предлагает такие рекомендации, как размораживание курицы в холодильнике (желательно в закрытом контейнере или на нижних полках), использование разных разделочных досок для мяса и других продуктов, а также термическую обработку.

Курицу (или другую птицу) не следует готовить в замороженном виде и после приготовления должна храниться в холодильнике не более трех-четырех дней.

Тем, кто все же решит мыть курицу, CDC советует делать это осторожно, чтобы минимизировать возможность распрыскивания, и сразу после этого тщательно вымыть раковину, окружающие поверхности и руки.

В Карагандинской области ожидается повышение цен на проезд в автобусе
4 июля 2025 в 19:54
Прощай, eGov.kz? Казахстан готовит замену главному порталу госуслуг
30 июня 2025 в 10:54
По подозрению в совершении преступления задержан бывший руководитель Национального бюро по противодействию коррупции
4 июля 2025 в 19:25
Новые тарифы на воду в Казахстане: Первые результаты
1 июля 2025 в 13:37
Кассационные суды: что изменилось
4 июля 2025 в 18:57
Проезд через границу Казахстана может стать платным
30 июня 2025 в 09:39
Kaspi.kz: Теперь доступно погашение кредита или рассрочки круглосуточно в мобильном приложении
4 июля 2025 в 18:17
Одна цена для всех: Kaspi установил новую комиссию за переводы на карты других банков
1 июля 2025 в 14:26
В 18 раз выросли инвестиции Катара в экономику Казахстана
4 июля 2025 в 17:52
Высокая ставка: Евразийский банк предлагает казахстанцам заработать на вкладе
2 июля 2025 в 15:23
В Актау трое осуждены за незаконное лишение свободы и эксплуатацию инвалидов
4 июля 2025 в 17:21
Вполне реально: Смадияров об угрозе смертной казни для двух казахстанцев в Индонезии
30 июня 2025 в 20:29
В Карагандинской области нашли захоронение ребёнка эпохи кыпчаков
4 июля 2025 в 16:57
Цены на картофель выросли почти вдвое
1 июля 2025 в 17:27
До 8,5 млн тенге увеличили подъемные выплаты медикам в Карагандинской области
4 июля 2025 в 16:54
Казахстанцев ждут длинные выходные в июле
1 июля 2025 в 15:26
Авто из ЕАЭС могут оказаться под запретом в Казахстане?
4 июля 2025 в 16:24
Почти полмиллиона казахстанцев проверили, подвергались ли их персональные данные утечке
1 июля 2025 в 13:00
В Алматы на ночь ограничат движение на одном из участков проспекта Райымбека
4 июля 2025 в 16:21
Один из крупнейших рудников Казахстана продали китайской компании за $1,2 млрд
30 июня 2025 в 09:41
В Казахстане оштрафовали банк за открытие счета удаленно — его использовали мошенники
4 июля 2025 в 16:15
В Казахстане хотят отказаться от желтых номеров: что это значит
30 июня 2025 в 11:48
В МСЭ участие иностранных независимых специалистов не планируется
4 июля 2025 в 15:45
Alatau City Bank начал чистку: некоторые счета казахстанцев закроют
1 июля 2025 в 10:03