Эксперты предупредили о рисках мытья курицы

Health предупреждает о том, что мытье сырой курицы не обезопасит вас от пищевого отравления и наоборот, может увеличить вероятность заражения сальмонеллой, передает Bizmedia.kz.

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний США (CDC), сальмонелла обнаруживается в одной из 25 упаковок куриного мяса. Инфекция сальмонеллой может вызвать ряд симптомов, включая диарею, лихорадку и боли в животе, которые обычно проявляются в течение четырех-семи дней после заражения.

В редких случаях она может быть смертельной.

Выяснилось, что мытье сырой курицы не только не уменьшает риск заражения, но и, наоборот, способствует его увеличению. Исследования показывают, что процесс мытья может распространить патогенные микробы по всей кухне, в основном в районе раковины.

В 26% случаев бактерии переносятся на другие продукты, например, салаты, которые не подлежат тепловой обработке. Кроме того, мытье курицы не уничтожает бактерии на мясе: гораздо эффективнее уничтожить их путем приготовления при высокой температуре.

Большинство из нас привыкли к тому, что курицу нужно мыть перед приготовлением, но это наследие прошлого, когда люди сами убивали и ощипывали птиц. Однако мыть упакованную курицу из магазина не имеет смысла.

Для предотвращения заражения сальмонеллой, CDC предлагает такие рекомендации, как размораживание курицы в холодильнике (желательно в закрытом контейнере или на нижних полках), использование разных разделочных досок для мяса и других продуктов, а также термическую обработку.

Курицу (или другую птицу) не следует готовить в замороженном виде и после приготовления должна храниться в холодильнике не более трех-четырех дней.

Тем, кто все же решит мыть курицу, CDC советует делать это осторожно, чтобы минимизировать возможность распрыскивания, и сразу после этого тщательно вымыть раковину, окружающие поверхности и руки.

В Казахстане начали действовать «кредитные каникулы» и что это значит
27 июля 2025 в 16:28
В Алматинской области начинается масштабная перезагрузка туризма
25 июля 2025 в 17:13
На Сырдарье нашли девять нелегальных насосов
27 июля 2025 в 13:59
Вы едите бананы неправильно: названа распространённая ошибка
24 июля 2025 в 13:47
На Панфилова начался ремонт дороги
27 июля 2025 в 13:38
Новый взгляд на инсульт: эксперты назвали неожиданный триггер
25 июля 2025 в 13:20
Банк России снова снизил ключевую ставку
27 июля 2025 в 12:01
Цены на еду растут из-за платных трасс? В Костанайской области началось расследование
22 июля 2025 в 17:01
Столичные гвардейцы помогли бабушке, попавшей под дождь
27 июля 2025 в 11:19
Вы тоже так делаете? Врач назвала вредные привычки при мытье волос
26 июля 2025 в 17:51
Около 350 солдат принесли воинскую присягу в воинской части 5510 города Кокшетау
27 июля 2025 в 11:16
Неделю назад было 4200: в Шымкенте говядина подорожала до 5000 тенге за кило
25 июля 2025 в 11:23
В Шымкенте наказали продавцов за необоснованное подорожание продуктов
27 июля 2025 в 10:35
Cobalt убирают из «Комфорта»: в «Яндексе» обновляют требования к такси
23 июля 2025 в 14:50
Можно ли хрустеть пальцами? Ответ врача
26 июля 2025 в 19:44
В Астане пьяный водитель врезался в патрульный автомобиль
25 июля 2025 в 10:57
Дедолларизация траекториясы өзгере бастады
26 июля 2025 в 17:46
С 2026 года в Казахстане планируется изменение налогообложения автомобилей
23 июля 2025 в 18:45
Қазақстандықтардың бағалы бұйымдары аукционға қойылды
26 июля 2025 в 17:43
Идеальный завтрак найден: названа еда, которая изменит день
24 июля 2025 в 12:31
БЦК запустил ипотеку под 3,5%, но пользователи в сети спорят, насколько она выгодна
26 июля 2025 в 17:14
В Казахстане вводится единый пакет медицинской помощи
24 июля 2025 в 15:05
Строительство магистрального газопровода «Талдыкорган – Ушарал» будет завершено раньше срока
26 июля 2025 в 16:04
Пробки закончатся? Власти назвали дату начала объездной дороги в Туркестане
25 июля 2025 в 13:06