Стало известно, какие плесневелые продукты безопасны для употребления

Ричард Фукс, специалист в области безопасности продуктов питания из Университета Гринвича (Великобритания), утверждает, что употребление в пищу твердых сыров, пораженных плесенью, не представляет угрозы для здоровья. Однако мягкие сыры, орехи, фрукты и зерновые продукты, даже после удаления видимых следов плесени, сохраняют опасность, сообщает Bizmedia.kz со ссылкой на Daily Mail.

Фрукты, зерновые и орехи, на которых обнаружена плесень, могут представлять серьезную опасность при употреблении. Фукс утверждает, что плесень способна производить соединения, известные как микотоксины. Эти вещества могут формироваться во многих продуктах питания при хранении под воздействием микроскопических грибов, которые развиваются в них. Микотоксины могут подавлять иммунную систему, способствовать развитию респираторных заболеваний и снижать плодовитость.

В частности, они связаны с афлатоксином, который производят два вида плесени — Aspergillus flavus и Aspergillus parasiticus. Эти виды плесени могут присутствовать в испорченных орехах, рисе, специях, растительных маслах и какао-бобах. Фукс отмечает, что удаление видимой плесени может сделать безопасным для употребления только один тип продуктов — твердые сыры, благодаря их твердой текстуре, которая препятствует проникновению спор плесени внутрь. Рекомендуется удалять часть сыра, пораженного плесенью, с запасом 2,5 см. Мягкие сыры, в свою очередь, нельзя «освежить» таким способом. Из-за их мягкой текстуры плесень быстро распространяется по всему продукту, даже в отсутствие видимых признаков.

Ремонт ночью: улицу Богенбай батыра временно закроют для движения
27 июля 2025 в 17:29
В Алматинской области начинается масштабная перезагрузка туризма
25 июля 2025 в 17:13
В Казахстане начали действовать «кредитные каникулы» и что это значит
27 июля 2025 в 16:28
Новый взгляд на инсульт: эксперты назвали неожиданный триггер
25 июля 2025 в 13:20
На Сырдарье нашли девять нелегальных насосов
27 июля 2025 в 13:59
Вы едите бананы неправильно: названа распространённая ошибка
24 июля 2025 в 13:47
На Панфилова начался ремонт дороги
27 июля 2025 в 13:38
В Астане пьяный водитель врезался в патрульный автомобиль
25 июля 2025 в 10:57
Банк России снова снизил ключевую ставку
27 июля 2025 в 12:01
Можно ли хрустеть пальцами? Ответ врача
26 июля 2025 в 19:44
Столичные гвардейцы помогли бабушке, попавшей под дождь
27 июля 2025 в 11:19
С 2026 года в Казахстане планируется изменение налогообложения автомобилей
23 июля 2025 в 18:45
Около 350 солдат принесли воинскую присягу в воинской части 5510 города Кокшетау
27 июля 2025 в 11:16
Неделю назад было 4200: в Шымкенте говядина подорожала до 5000 тенге за кило
25 июля 2025 в 11:23
В Шымкенте наказали продавцов за необоснованное подорожание продуктов
27 июля 2025 в 10:35
Идеальный завтрак найден: названа еда, которая изменит день
24 июля 2025 в 12:31
Дедолларизация траекториясы өзгере бастады
26 июля 2025 в 17:46
БЦК запустил ипотеку под 3,5%, но пользователи в сети спорят, насколько она выгодна
26 июля 2025 в 17:14
Қазақстандықтардың бағалы бұйымдары аукционға қойылды
26 июля 2025 в 17:43
Передал карту и сел в тюрьму: в Казахстане ужесточили правила
27 июля 2025 в 17:51
Строительство магистрального газопровода «Талдыкорган – Ушарал» будет завершено раньше срока
26 июля 2025 в 16:04
Пробки закончатся? Власти назвали дату начала объездной дороги в Туркестане
25 июля 2025 в 13:06
Спасатели МЧС РК ежедневно обеспечивают безопасность граждан на Бухтарминском водохранилище
26 июля 2025 в 15:08
Вы тоже так делаете? Врач назвала вредные привычки при мытье волос
26 июля 2025 в 17:51