Почему диета из «готовой еды» мешает худеть, даже если она вроде бы полезная? Ответ найдете в этом материале.
Даже если следить за балансом белков, жиров и углеводов, рацион, в котором много фабричных сладостей, полуфабрикатов и колбас, может не дать сбросить вес. Это выяснили британские учёные после эксперимента с участием 55 человек. Результаты опубликованы в журнале Nature Medicine.
Что ели участники?
Испытуемые по очереди сидели на двух разных диетах: сначала восемь недель ели в основном «настоящую еду» — простые, минимально обработанные продукты. Потом — столько же времени провели на питании из глубоко переработанных блюд. Это еда, которая выглядит красиво, долго хранится и быстро насыщает, потому что в ней куча добавок: ароматизаторы, красители, эмульгаторы и прочее.
Обе диеты были сбалансированы — одинаковое количество белков, жиров и углеводов. Готовую еду участникам доставляли, но они сами решали, когда и сколько есть.
Кто похудел сильнее?
Разница в результате оказалась заметной. Те, кто питался простой едой, в среднем похудели почти на 2 килограмма. Те, кто ел переработанные продукты, — менее чем на килограмм. Более того, только в первой группе ушёл жир с внутренних органов, а также снизилось постоянное желание что-нибудь пожевать.
Почему так происходит?
Учёные пока не знают точно. Есть предположение, что сильно переработанная еда усваивается слишком быстро — организму не хватает времени, чтобы почувствовать сытость. Также возможно, что добавки и способ приготовления влияют на кишечные бактерии и весь процесс пищеварения.
Результат один: даже при правильном соотношении нутриентов, важно не только что, но и в каком виде вы едите.
