Как отличить качественное мясо птицы?

Широкий выбор птицы на рынке предполагает различные методы ее обработки. Поэтому, если вы часто употребляете это мясо, важно знать детали, которые помогут вам выбрать безопасный и качественный продукт, сообщает Bizmedia.kz со ссылкой на Комитет санитарно-эпидемиологического контроля.

Как найти качественное мясо птицы?

В нашем обществе птицу часто выбирают для приготовления пищи, ведь ее готовить легко и быстро. Более того, она содержит необходимые организму белки, минералы, калий, кальций, фосфор и витамины. Это пища также считается диетической, поскольку в ней содержится меньше жира, но при этом она обладает большой энергетической ценностью.

Технический регламент ТР ЕАЭС 051/2021 «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки» устанавливает требования к безопасности мяса птицы и соответствующей продукции. В соответствии с этим регламентом, сырой продукт животного происхождения должен пройти ветеринарно-санитарную экспертизу, а обработанный продукт должен быть декларирован. Продукты из мяса птицы для детей должны быть государственно зарегистрированы.

Проблемы могут возникнуть при размораживании мяса: мышечные ткани становятся менее упругими, а при длительном хранении продукт может потерять свой вкус и аромат. Для компенсации этих изменений и увеличения массы тушки, некоторые производители могут сделать инъекции в мышцы птицы солевым раствором, фосфатным раствором или просто водой. Согласно техническому регламенту, влажность в мясе птицы не должна превышать 4%, именно настолько тушка должна стать легче после размораживания. Если в упаковке с таким мясом находятся куски льда, снега или даже замороженной крови, то продукт, вероятно, подвергался повторной заморозке.

При покупке охлажденного куриного мяса необходимо учитывать несколько важных моментов. Во-первых, убедитесь, что оно упаковано в полимерные мешки или на подносы, покрытые полимерной пленкой. Важно, чтобы продукт имел этикетку с информацией о сроке годности, правилах хранения, данных о производителе, а также пищевых и энергетических характеристиках, как требует технический регламент.

Что касается маркировки продукта, она содержит информацию о том, как использовалась вода (лед, рассол, раствор и т.д.), а также указывает все составляющие. Кроме того, на маркировке обязательно указываются данные о введенных стартовых культурах микроорганизмов, использовании ферментных средств (если они применялись в процессе производства) и информация о пищевых добавках и ароматизаторах.

Ремонт ночью: улицу Богенбай батыра временно закроют для движения
27 июля 2025 в 17:29
В Алматинской области начинается масштабная перезагрузка туризма
25 июля 2025 в 17:13
В Казахстане начали действовать «кредитные каникулы» и что это значит
27 июля 2025 в 16:28
Новый взгляд на инсульт: эксперты назвали неожиданный триггер
25 июля 2025 в 13:20
На Сырдарье нашли девять нелегальных насосов
27 июля 2025 в 13:59
Вы едите бананы неправильно: названа распространённая ошибка
24 июля 2025 в 13:47
На Панфилова начался ремонт дороги
27 июля 2025 в 13:38
В Астане пьяный водитель врезался в патрульный автомобиль
25 июля 2025 в 10:57
Банк России снова снизил ключевую ставку
27 июля 2025 в 12:01
Можно ли хрустеть пальцами? Ответ врача
26 июля 2025 в 19:44
Столичные гвардейцы помогли бабушке, попавшей под дождь
27 июля 2025 в 11:19
С 2026 года в Казахстане планируется изменение налогообложения автомобилей
23 июля 2025 в 18:45
Около 350 солдат принесли воинскую присягу в воинской части 5510 города Кокшетау
27 июля 2025 в 11:16
Неделю назад было 4200: в Шымкенте говядина подорожала до 5000 тенге за кило
25 июля 2025 в 11:23
В Шымкенте наказали продавцов за необоснованное подорожание продуктов
27 июля 2025 в 10:35
Идеальный завтрак найден: названа еда, которая изменит день
24 июля 2025 в 12:31
Дедолларизация траекториясы өзгере бастады
26 июля 2025 в 17:46
БЦК запустил ипотеку под 3,5%, но пользователи в сети спорят, насколько она выгодна
26 июля 2025 в 17:14
Қазақстандықтардың бағалы бұйымдары аукционға қойылды
26 июля 2025 в 17:43
Передал карту и сел в тюрьму: в Казахстане ужесточили правила
27 июля 2025 в 17:51
Строительство магистрального газопровода «Талдыкорган – Ушарал» будет завершено раньше срока
26 июля 2025 в 16:04
Пробки закончатся? Власти назвали дату начала объездной дороги в Туркестане
25 июля 2025 в 13:06
Спасатели МЧС РК ежедневно обеспечивают безопасность граждан на Бухтарминском водохранилище
26 июля 2025 в 15:08
Вы тоже так делаете? Врач назвала вредные привычки при мытье волос
26 июля 2025 в 17:51