Многие современные пекари упрощают рецепт «Наполеона», но есть классический способ, который делает этот торт по-настоящему нежным и воздушным. Хотите приготовить идеальный домашний «Наполеон»? Делимся проверенным рецептом.
Главный секрет – тонкие слоеные коржи, которые пропитываются кремом и становятся невероятно мягкими. Для теста понадобятся маргарин, сметана, яйца и мука. Сначала топим маргарин и смешиваем его с частью муки – это будет основа. Остальное тесто делим на 6 частей, раскатываем в коржи и смазываем подготовленной смесью. Затем складываем их в рулет, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на ночь.
На следующий день рулет нарезаем на тонкие кусочки, часть оставляем охлаждаться, а остальные раскатываем и выпекаем буквально по паре минут. Не забываем про обрезки – они пригодятся для украшения.
Крем готовим на основе горячего молока, муки и сахара, после чего вмешиваем размягченное масло, чтобы он стал пышным. Теперь осталось только собрать торт, промазывая коржи кремом и присыпая крошкой. Главное – выдержать его в холодильнике хотя бы 12 часов, тогда он получится особенно вкусным.
Этот рецепт знают не все, так что ваши близкие будут приятно удивлены.
