Шоколадные блины с фисташковой начинкой – необычный десерт, который напоминает восточные сладости. Они мягкие, ароматные и с легким хрустом благодаря тесту катаифи. Отличный вариант для угощения семьи или гостей.
Готовятся они всего за 50 минут, из которых 40 – активное время. На выходе получается 5 порций.
Для теста понадобятся 2 яйца, щепотка соли, 2–3 столовые ложки сахара, 450 мл молока, 150 г муки, 30 г какао, пол чайной ложки разрыхлителя и 2 столовые ложки растительного масла, плюс немного для жарки.
Сначала яйца взбивают с солью и сахаром, затем добавляют половину подогретого молока. Всыпаются мука, какао и разрыхлитель, все тщательно перемешивается. Оставшееся молоко нагревают до горячего состояния и вливают в тесто вместе с растительным маслом. Блины жарят на разогретой сковороде, при необходимости смазывая ее маслом.
Пока блины остывают, готовят начинку. Для нее берут 150 г теста катаифи, 50 г сливочного масла и 200 г фисташковой пасты, плюс немного для украшения. Тесто мелко нарезают, обжаривают на сливочном масле до золотистого цвета и смешивают с фисташковой пастой.
Остывшие блины смазывают начинкой и сворачивают треугольником или в другую удобную форму. Перед подачей украшают дополнительной фисташковой пастой и посыпают рублеными орехами по вкусу.
