Как сделать белый хлеб более полезным?

Согласно информации, опубликованной в Daily Mail и основанной на исследовании доктора Карана Раджана из национальной службы здравоохранения Британии, определенный метод обработки белого хлеба — заморозка с последующим подогревом, например, в тостере, может значительно уменьшить его способность быстро повышать уровень глюкозы в крови, сообщает Bizmedia.kz.

Такое воздействие на хлеб вызывает удвоение процесса формирования ретроградированного крахмала, вида клетчатки, к которому наш организм не способен полностью адаптироваться, в результате чего он медленнее переваривается, и, как следствие, способствует более длительному чувству сытости и стабилизации уровня сахара в крови. Этот процесс описывается через понятие гликемического индекса (ГИ) — меры, отражающей скорость, с которой углеводы в продуктах повышают количество сахара в крови. Обработанный данным образом хлеб имеет более низкое значение ГИ, делая его более предпочтительным выбором для потребителей, стремящихся контролировать свой аппетит и уровень глюкозы.

Недавно стало известно, что потребление определенных видов продовольствия, включая пасту и белый хлеб, может негативно сказаться на качестве сна среди женщин. В рамках проведенного исследования был осуществлен анализ рациона более чем 50 тысяч волонтеров. Ученые также собрали данные о характеристиках сна участников и выявили связь между употреблением некоторых высокообработанных пищевых продуктов (таких как макароны, белый хлеб, белый рис и различные виды выпечки) и повышенным риском возникновения бессонницы среди женщин.

Исследователи указывают на рафинированный сахар, присутствующий в этих продуктах, как на потенциальную причину нарушений сна. Чрезмерное потребление продуктов, содержащих обработанный сахар, таких как паста, белый хлеб, белый рис и сладости, может вызвать резкие колебания уровня глюкозы в крови, что, в свою очередь, может осложнить процесс засыпания, сократить время, проведенное во сне, и увеличить частоту ночных пробуждений.

Продолжая тему:
#Еда #Здоровье #Здравоохранение #Исследование #Питание #Полезность #Ученые #Хлеб
В Казахстане начинается прием документов для поступления в вузы страны
1 июля 2025 в 20:30
Уходит на пике. Почему Home Credit решил продаться Forte — мнение
27 июня 2025 в 12:16
В Павлодаре завышали цены на социально значимые продукты в 3,5 раза
1 июля 2025 в 20:00
Проезд через границу Казахстана может стать платным
30 июня 2025 в 09:39
Оперативный ответ: в Алмалинском районе созданы три мобильные бригады
1 июля 2025 в 19:37
Назван идеальный уровень сахара для долгой жизни — данные ученых
27 июня 2025 в 13:47
Банки Казахстана продолжают наращивать объемы кредитования населения
1 июля 2025 в 19:37
В Казахстане хотят отказаться от желтых номеров: что это значит
30 июня 2025 в 11:48
В Алматы задержаны авто с многочисленными задолженностями
1 июля 2025 в 19:10
С 2026 года в Казахстане повысят пенсии и соцвыплаты
27 июня 2025 в 14:17
Занятия по государственно-правовой подготовке одномоментно состоялись в Национальной гвардии
1 июля 2025 в 19:03
Вполне реально: Смадияров об угрозе смертной казни для двух казахстанцам в Индонезии
30 июня 2025 в 20:29
В Алматы на улице Маркова временно ограничат проезд
1 июля 2025 в 18:46
Прощай, eGov.kz? Казахстан готовит замену главному порталу госуслуг
30 июня 2025 в 10:54
В школьное питание внедряется новый стандарт
1 июля 2025 в 18:21
Один из крупнейших рудников Казахстана продали китайской компании за $1,2 млрд
30 июня 2025 в 09:41
Аким Алматы обсудил приоритеты нового учебного года с ректорами вузов
1 июля 2025 в 17:50
Ставки по несрочным депозитам выросли — один из банков поднял до 15,2%
27 июня 2025 в 17:08
Цены на картофель выросли почти вдвое
1 июля 2025 в 17:27
Остановить старение? Ученые назвали витамин, который творит чудеса с кожей
26 июня 2025 в 11:06
Казахстанский спецназ принимает участие в международных учениях «Анадолу-2025»
1 июля 2025 в 17:13
Ночная потливость — не просто симптом: медик предупредил об опасном виде рака
3 июня 2025 в 12:25
Что происходило с валютным рынком Казахстана в июне?
1 июля 2025 в 17:07
В Атырауской области начали строительство завода по переработке сжиженного газа
29 июня 2025 в 15:26