Эксперты в области питания акцентируют внимание на значимости включения растительных жиров в рацион, передает Bizmedia.kz.
По информации, предоставленной гастроэнтерологом Нурией Диановой на сайте lenta.ru, преимущественное употребление авокадо, орехов и масел растительного происхождения способствует улучшению общего самочувствия.
Продукты животного происхождения и мучные изделия, насыщенные жирами, критически влияют на повышение холестерина, способствуя развитию сердечно-сосудистых патологий, диабета 2 типа, а также способствуют высокому риску ожирения и когнитивных нарушений.
В целях профилактики данных состояний специалисты рекомендуют ориентироваться на полезные жиры, какие можно найти в оливковом масле, морской рыбе и орехах, которые благоприятно воздействуют на здоровье сердца и сосудов.
Отдельное внимание ученые уделяют значимости правильного питания для сохранения когнитивных функций в пожилом возрасте, подчеркивая, что корректировка образа жизни, активное общение, упражнения для ума, а также контроль состояния зрения и слуха могут способствовать улучшению памяти даже при наличии начальных признаков деменции.
Ранее исследователи из Университета на острове Хоккайдо обнаружили полезные жирные вещества в различных сортах травяных напитков. Результаты их работы размещены в издании Food Chemistry.
Эти жирные вещества, не растворяющиеся в воде, включают в себя масла и жиры разного происхождения.
В курсе работ над проектом специалисты изучили чаи из сердцелистной хауттюйнии, кумазаса (японского бамбука), полевого хвоща и японской полыни, традиционно используемые в японской народной медицине.
С помощью сложных технологий, включающих жидкостную хроматографию и масс-спектрометрию с орбитальной и линейной ионными ловушками, была выполнена тщательная идентификация и сортировка жиров в этих напитках.
Исследование показало, что состав липидов в каждом виде чая уникален. Среди них были выявлены эфиры гидроксижирных кислот с короткой цепью (SFAHFA), некоторые из которых никогда ранее не фиксировались в растительном мире.
Полученные в чаях SFAHFA могут стать новым источником важных для здоровья кишечника жирных кислот.
Также среди обнаруженных липидов были α-линоленовая кислота со своими антивоспалительными эффектами и арахидоновая кислота, обычно редкая для растений.
В будущем перед учеными стоит задача исследовать липидный состав ещё в 40 видах травяных чаёв.
