Секрет полезного блюда: ученые выяснили, как один компонент делает пищу менее вредной

Ученые из Пенсильванского университета провели исследование, которое показало, что использование трав и специй в блюдах может снизить содержание вредных жиров, соли и сахара. Об этом сообщает Bizmedia.kz.

Секрет полезного блюда: ученые выяснили, как один компонент делает пищу менее вредной

Заметное улучшение качества пищи, даже при подаче традиционно вредных блюд, может быть достигнуто за счет использования специй и трав. Такой вывод был сделан в ходе экспериментов, проведенных группой ученых из Пенсильванского университета, США.

В рамках данного исследования привлекались различные блюда: от пиццы и макарон с мясным соусом до яблочного пирога и мяса в остром соусе чили. Исследователи разработали три варианта приготовления каждого блюда: традиционный рецепт, рецепт с меньшим количеством вредных ингредиентов и рецепт с добавлением специй и трав.

После этого, была организована «слепая» дегустация. Было выяснено, что блюда с добавлением специй и трава окажутся наиболее полезными для здоровья. Более того, большинство добровольцев (7 из 10) посчитали эти блюда наравне с блюдами, приготовленными традиционным методом.

В ходе эксперимента использовались разные виды специй, включая горчицу, чеснок, кайенский перец, тмин, розмарин, тимьян, корицу и ваниль.

Президент Казахстана поделился воспоминаниями о матери в День мам
11 мая 2025 в 15:53
С 11 мая в Казахстане изменятся цены на бензин и дизельное топливо
2 мая 2025 в 22:07
Пропавший мальчик найден мёртвым в реке Нура
11 мая 2025 в 15:43
ДЧС предупреждает жителей Алматы и области об аномальной жаре
10 мая 2025 в 13:08
Олжас Бектенов о проверке угольных компаний и мерах на рынке
11 мая 2025 в 14:21
113 ДТП, 42 погибших: власти Казахстана берутся за контроль такси
21 апреля 2025 в 15:13
В районе Тенгиза снова отмечено землетрясение
11 мая 2025 в 14:12
Утверждены сроки учебного года и экзаменов школьников в 2025 году
11 мая 2025 в 13:39
Гвардейцы почтили тружеников тыла
11 мая 2025 в 12:49
День матерей в Казахстане 11 мая
11 мая 2025 в 11:48
Гвардеец-дзюдоист завоевал бронзу на чемпионате Grand Slam в Астане
11 мая 2025 в 12:44
Запускаются чартерные рейсы из Казахстана в турецкие Газипашу и Анталью
10 мая 2025 в 15:47
Курс валют в Казахстане на 11 мая
11 мая 2025 в 11:56
В Казахстане проверяют асфальтовые заводы: уже проверено 80%
11 мая 2025 в 12:37
Первая победа в UFC: Бекзат Алмахан нокаутировал соперника в Канаде
11 мая 2025 в 11:38
Ермек Нарымбай арестован на пять суток за нарушение судебного запрета
11 мая 2025 в 10:59
Кеше ғана Қытаймен арадағы баж салығын қайта қарап, қалталыларға табыс салығын көтерген АҚШ президенті Дональд Трамп бүгін АҚШ пен Ұлыбритания арасындағы сауда келісіміне қол қойды
10 мая 2025 в 15:56
В Казахстане запущен сайт о ветеранах войны
9 мая 2024 в 21:07
Мертвые тюлени обнаружены на побережье в Мангистауской области
10 мая 2025 в 15:21
Только треть мужчин в Казахстане копит в банках: что показывает новое исследование
6 мая 2025 в 19:42
Сыртқы қарызымыз 2025 жылдың 1 қаңтарында $164,7 млрд долларға жетті: Бұл әлемдік қарыздың 0,05%
10 мая 2025 в 14:44
Колледжи будут получать 912 тысяч тенге на каждого студента — вдвое больше, чем раньше
6 мая 2025 в 20:20
В порту Актау начались работы по углублению дна Каспия
10 мая 2025 в 14:30
Алматы внедряет транспорт будущего: что изменится для горожан
6 мая 2025 в 10:10