Секрет полезного блюда: ученые выяснили, как один компонент делает пищу менее вредной

Ученые из Пенсильванского университета провели исследование, которое показало, что использование трав и специй в блюдах может снизить содержание вредных жиров, соли и сахара. Об этом сообщает Bizmedia.kz.

Секрет полезного блюда: ученые выяснили, как один компонент делает пищу менее вредной

Заметное улучшение качества пищи, даже при подаче традиционно вредных блюд, может быть достигнуто за счет использования специй и трав. Такой вывод был сделан в ходе экспериментов, проведенных группой ученых из Пенсильванского университета, США.

В рамках данного исследования привлекались различные блюда: от пиццы и макарон с мясным соусом до яблочного пирога и мяса в остром соусе чили. Исследователи разработали три варианта приготовления каждого блюда: традиционный рецепт, рецепт с меньшим количеством вредных ингредиентов и рецепт с добавлением специй и трав.

После этого, была организована «слепая» дегустация. Было выяснено, что блюда с добавлением специй и трава окажутся наиболее полезными для здоровья. Более того, большинство добровольцев (7 из 10) посчитали эти блюда наравне с блюдами, приготовленными традиционным методом.

В ходе эксперимента использовались разные виды специй, включая горчицу, чеснок, кайенский перец, тмин, розмарин, тимьян, корицу и ваниль.

Какая погода будет в Казахстане 4 апреля
Какая погода будет в Казахстане 4 апреля
4 апреля 2025 в 08:42
Автовладельцы, не уплатившие транспортный налог, могут столкнуться с изъятием машины
Автовладельцы, не уплатившие транспортный налог, могут столкнуться с изъятием машины
1 апреля 2025 в 13:18
Сколько стоят доллар, евро и рубль в обменниках 4 апреля
Сколько стоят доллар, евро и рубль в обменниках 4 апреля
4 апреля 2025 в 08:09
Антибиотики бессильны: ученые раскрыли смертельную опасность сигаретных окурков
30 марта 2025 в 18:01
Казахстанцы продолжают активно брать ипотеку — более 100 млрд тенге ежемесячно
3 апреля 2025 в 21:52
Как казахстанцам выбрать депозит в банке
1 апреля 2025 в 10:30
10,6% вместо 8,7%: эксперты ухудшили прогноз по инфляции в Казахстане на 2025 год
3 апреля 2025 в 21:19
Home Credit Bank повысил ставку по сберегательному депозиту
1 апреля 2025 в 16:50
Kaspi.kz и BI Group стали победителямипремии Reputation Leaders Kazakhstan 2025
3 апреля 2025 в 20:20
Почему «обвалился» еGov, рассказали в МЦРИАП
1 апреля 2025 в 12:19
Freedom Bank возвращает 100% кешбэка за оплату платных дорог
3 апреля 2025 в 20:13
Повысить либидо? Ученые нашли неожиданный способ
1 апреля 2025 в 12:21
Один вид штрафов вырос вдвое в Казахстане
3 апреля 2025 в 19:36
Новое месторождение редкоземельных металлов открыто в Казахстане
2 апреля 2025 в 10:18
С июля в Казахстане введут единый банковский QR
3 апреля 2025 в 18:52
Процедуру сдачи экзаменов хотят пересмотреть в Казахстане
1 апреля 2025 в 11:56
Вклады AQYL: Отбасы банк пересмотрит условия
3 апреля 2025 в 18:12
В Казахстане запускается новый цифровой сервис для автовладельцев
1 апреля 2025 в 10:56
Новые правила для мопедистов: что изменится с 5 апреля
3 апреля 2025 в 17:39
Почему мужчины изменяют? Нестандартные причины, которые редко обсуждают
31 марта 2025 в 17:35
Зубы мудрости исчезают у молодежи — в чем причина?
3 апреля 2025 в 17:03
Рождаемость в Казахстане снижается третий год подряд
31 марта 2025 в 14:03
В Казахстане осудили мошенницу за продажу несуществующих товаров на 2 млн тенге
3 апреля 2025 в 16:54
Заблокировал проезд – как будут бороться с недобросовестными автовладельцами в Казахстане
1 апреля 2025 в 12:11