Секрет полезного блюда: ученые выяснили, как один компонент делает пищу менее вредной

Ученые из Пенсильванского университета провели исследование, которое показало, что использование трав и специй в блюдах может снизить содержание вредных жиров, соли и сахара. Об этом сообщает Bizmedia.kz.

Секрет полезного блюда: ученые выяснили, как один компонент делает пищу менее вредной

Заметное улучшение качества пищи, даже при подаче традиционно вредных блюд, может быть достигнуто за счет использования специй и трав. Такой вывод был сделан в ходе экспериментов, проведенных группой ученых из Пенсильванского университета, США.

В рамках данного исследования привлекались различные блюда: от пиццы и макарон с мясным соусом до яблочного пирога и мяса в остром соусе чили. Исследователи разработали три варианта приготовления каждого блюда: традиционный рецепт, рецепт с меньшим количеством вредных ингредиентов и рецепт с добавлением специй и трав.

После этого, была организована «слепая» дегустация. Было выяснено, что блюда с добавлением специй и трава окажутся наиболее полезными для здоровья. Более того, большинство добровольцев (7 из 10) посчитали эти блюда наравне с блюдами, приготовленными традиционным методом.

В ходе эксперимента использовались разные виды специй, включая горчицу, чеснок, кайенский перец, тмин, розмарин, тимьян, корицу и ваниль.

Казахстан и Азербайджан соединят континенты новым интернетом
6 августа 2025 в 22:35
ДТП в Казахстане: за полгода — 955 погибших
16 июля 2025 в 17:45
ҚНДРА кәсіпкерлерді қорландырудың тағы бір құралы туралы айтып берді
6 августа 2025 в 22:23
БЦК просчитался и «кинул» казахстанцев? Ставка по Jana ипотеке выросла до 8%
4 августа 2025 в 14:29
Больше 500 школ в Казахстане до сих пор на интернете до 16 Мбит/с
6 августа 2025 в 22:20
Kaspi.kz продолжает зарабатывать миллиарды: три платформы обеспечили рост
4 августа 2025 в 17:28
ЕДБ: Қарыз 1.4 трлн теңгеден асып кетті
6 августа 2025 в 20:29
Казахстанцы всё чаще изымают пенсионные накопления
5 августа 2025 в 16:07
В Алматы показали, как собираются обновить рощу Баума
6 августа 2025 в 20:24
Спасатели МЧС Казахстана обнаружили фрагменты пропавшего вертолета
26 июля 2025 в 11:53
Нападение на замакима Шымкента: подозреваемый был уволен и угрожал после конфликта
6 августа 2025 в 19:36
Возможно, опасны. Поставки электрочайников VITEK приостановили в Казахстане
6 августа 2025 в 16:35
Прокуратура выявила массовые нарушения в автошколах Мангистау
6 августа 2025 в 18:44
В Казахстане число штрафов стало рекордно большим
3 августа 2025 в 12:55
В Казахстане ужесточили правила ввоза лекарств и медтехники после аудита
6 августа 2025 в 17:48
Некоторые счета начнут закрывать с 1 августа
3 августа 2025 в 09:55
В Жамбылской области государству возвращено почти 5 тысяч гектаров земель
6 августа 2025 в 17:10
Стоимость на газ пересмотрели по всей стране
5 августа 2025 в 10:49
БанкЦентрКредит 30 млрд теңге мемлекеттік көмекті қайтарады
6 августа 2025 в 16:44
В Атырау построят новый литейный завод
4 августа 2025 в 15:15
В селах Казахстана пользуются 3G-интернетом
6 августа 2025 в 16:38
Бизнесу придется платить больше: Forte Bank вводит новую комиссию
4 августа 2025 в 16:57
В Алматы перестанут отключать свет целым домам из-за долгов соседей
6 августа 2025 в 16:34
Пошлины Трампа: Казахстан направил США официальное предложение
1 августа 2025 в 22:12