Учёные выяснили: хурма сорта Rojo Brillante — это не просто сладкий фрукт, а потенциальный усилитель здоровья кишечника, передает Bizmedia.kz.
Исследователи из Университета Абердина изучили, что происходит, когда клетчатка из переработанной хурмы «встречается» с микробиотой человека. Результаты опубликовали в журнале Food & Function.
В лаборатории они взяли разные виды клетчатки — растворимую и нерастворимую — и провели ферментацию с участием кишечных бактерий здоровых добровольцев.
И вот что оказалось: хурма буквально подкармливает полезные бактерии. Некоторые её компоненты стимулируют рост микроорганизмов, которые производят короткоцепочечные жирные кислоты — вещества, поддерживающие целостность кишечного барьера и снижающие воспаление.
Проще говоря, кишечник становится «крепче», а воспалительных процессов — меньше.
Особенно мощный эффект показала растворимая клетчатка. Она усиливала выработку индол-3-пропионовой кислоты — соединения с антиоксидантным и противовоспалительным действием. Именно эти фракции учёные назвали наиболее метаболически активными.
Интересно, что разные типы волокон «кормят» разные бактерии. То есть состав хурмы буквально управляет тем, кто в вашем кишечнике получает преимущество.
Учёные считают, что переработанные остатки хурмы можно использовать для создания пребиотических добавок. Но прежде чем такие продукты появятся на полках, нужно ещё понять оптимальную дозировку и состав.
Вывод простой: хурма — это не просто десерт. Это потенциальная поддержка для вашего микромира внутри.
