Исследователи из Университета штата Пенсильвания 16 недель кормили мышей по-разному и смотрели, что будет с их метаболизмом и печенью. Итог: самые серьёзные проблемы возникли у тех, кто сидел на жирных диетах — особенно на кето. Об этом сообщает Bizmedia.kz со ссылкой на Journal of Nutrition (JN).
В эксперименте было четыре рациона. Один — просто с повышенным содержанием жиров. Второй — с упором на углеводы. Третий — жёсткая кето-диета (почти одни жиры и почти ноль углеводов). Четвёртый — обычный корм с цельными злаками.
Белка у всех было одинаково — менялось только соотношение жиров и углеводов.
Что произошло дальше — звучит тревожно. У мышей на кето и жирной диете вес удвоился. Уже через две недели у них начали расти сахар в крови и показатели повреждения печени. Ухудшилась переносимость глюкозы, вырос уровень триглицеридов, усилилось воспаление.
На кето у животных ещё и начала «зажиряться» печень, активировались гены, связанные с воспалением и рубцеванием тканей — признаки серьёзной нагрузки на организм.
Высокоуглеводная диета с рафинированными продуктами тоже не была образцом здоровья. Но — и это важно — печени она вредила меньше, чем жирные рационы.
Лучше всех себя чувствовали мыши на обычном корме с цельными злаками: они меньше набрали вес и сохранили нормальный обмен веществ.
Учёные подчёркивают: мыши — не люди, их метаболизм отличается. Но данные намекают на риски длительных диет с очень высоким содержанием жира, особенно без медицинского контроля.
