Ученые выяснили: если долго есть слишком солёную еду, это может ударить не только по давлению и сердцу, но и по голове. Причём буквально — страдают память, способность учиться и даже уровень тревожности, передает Bizmedia.kz.
Исследование провели в Китае, в Сианьском университете Цзяотон, и опубликовали в научном журнале European Journal of Pharmacology.
Эксперимент был жесткий: мышей полгода кормили пищей с повышенным содержанием соли. В итоге животные стали хуже справляться с заданиями, хуже запоминали информацию и выглядели заметно более тревожными.
Когда ученые заглянули в мозг, картина оказалась тревожной: в гиппокампе — зоне, которая отвечает за память и эмоции — появились признаки воспаления и повреждения нейронов.
Но самое интересное — виноват оказался не только сам натрий. Главную роль сыграла так называемая ось «кишечник — мозг». Оказалось, что избыток соли меняет состав бактерий в кишечнике, а те, в свою очередь, запускают воспалительные процессы в мозге и даже влияют на работу генов.
Некоторые виды микробов при солёной диете размножались особенно активно — и именно с ними связали усиление воспаления и гибель нервных клеток.
Проще говоря: постоянный перебор с солью может через кишечник запускать цепочку событий, которые в итоге вредят мозгу.
Ученые делают вывод: хронически солёный рацион — это не безобидная привычка. Если годами пересаливать еду и налегать на фастфуд, мозг может начать «тупить» быстрее, чем хотелось бы.
