В столице Казахстана зафиксирован рост цен на мясо. В Министерстве сельского хозяйства объясняют: на конечную стоимость влияет не только цена у производителей, но и расходы на хранение, транспортировку и торговую наценку, сообщает Bizmedia.kz.
сообщило, что на уровне производителей килограмм говядины оценивается в среднем от 3 400 до 3 500 тенге. Однако в магазинах и на рынках Астаны мясо продаётся дороже — от 3 700 до 4 300 тенге за килограмм.
Отдельное внимание уделяется грудино-лопаточной части, которая входит в перечень социально значимых продуктов. На неё государством установлено ограничение торговой надбавки — не выше 15%. Поэтому этот вид мяса в столичных торговых точках стоит дешевле: от 3 100 до 3 400 тенге за килограмм.
Для жителей Астаны рост цен на мясо заметен в повседневных тратах. Особенно это ощущают семьи, для которых говядина — основной продукт питания. В регионах ситуация похожая: средняя стоимость килограмма мяса варьируется в пределах 3 500–4 300 тенге.
На премиальные отрубы, такие как вырезка, толстый и тонкий край или часть костреца, государство ценовое регулирование не распространяет. К этому сегменту относятся и такие части туши, как оковалок и пашина. Здесь цена формируется исключительно рыночным способом.
«Формирование конечной цены в торговых точках зависит от объективных факторов — расходов на хранение, логистику и реализацию», — отмечают в МСХ.
Таким образом, разница между оптовой и розничной стоимостью является неизбежной.
В ближайшее время резких скачков цен на социально значимые части говядины ожидать не стоит — государственное регулирование продолжит сдерживать рост. Однако премиальные куски останутся в свободном ценовом сегменте, и их стоимость может колебаться в зависимости от спроса и сезонности.
