Қазіргі уақытта сарапшылар кеңінен жариялайтын ет жетіспеушілігі туралы расталған ақпарат жоқ. Алайда, Қазақстан сияқты белгілі бір өңірлерде етті жеткізуде және бағаның өсуінде уақытша қиындықтарға әкелуі мүмкін факторлар бар. Сондай-ақ, мамандардың айтуынша, ет жеуге деген ұдайы құлшыныс белок, темір немесе В12 витамині сияқты белгілі бір қоректік заттардың тапшылығына, сондай-ақ гормондық бұзылуларға немесе стресске байланысты болуы мүмкін.
Бағаның ауытқу себептері және жеткізілімдермен ықтимал іркілістер:
• Экономикалық факторлар:
Ет бағасының өсуі тамақ өнімдері бағасының жалпы өсуіне, ауыл шаруашылығына қатысты мемлекеттік саясаттағы өзгерістерге және саланы басқарудағы ауытқуларға, сондай-ақ жануарлар үшін азық құнының ауытқуына байланысты болуы мүмкін.
• Сұраныс пен ұсыныстың өзгеруі:
Етке тұтынушылық сұраныстың өзгеруі және оның нарықтағы қолжетімділігі бағаға әсер етуі мүмкін.
• Сыртқы факторлар:
Құрғақшылық, iндет немесе басқа да табиғи апаттар ет өндiруге және оны жеткiзуге терiс әсер етуi мүмкiн.
Ет өнімдеріне қатысты салалық одақтың мүшесі Мақсұт Бақтыбаев журналистермен кездескен кезде ет бағасының негізгі өсімі артта қалса да мал жетіспеушілігі нарықты біраз уақытқа созылатынын айтты.
Оның айтуынша, еттің бағасы сұраныс пен ұсыныстың теңгеріміне тікелей байланысты. Сатып алушылардың қызығушылығы артуда, алайда өнiмнiң жетiспеуiнен оны толық қанағаттандыру мүмкiн емес.
«ІҚМ саны қысқарды, бұл тапшылыққа және соның салдарынан бағаның өсуіне алып келді. Ресми дереккөздерде бұрын ішкі нарықтағы бағаның өсуі экспорттың ұлғаюына байланысты екені көрсетілген болатын. Бірақ олай емес. Біз шетелге жылына небәрі 15 мың тоннаға жуық сиыр етін сатамыз — бұл тұтынудың тек 3% -ы ғана және мұндай көлем бағаны таратуға қабілетсіз. Негізгі проблема — мал басының жетіспеушілігі «, — деп түсіндірді ол.
М.Бақтыбаевтың пікірінше, фермерлердің мал шаруашылығына қызығушылығы артқан кезде де бұл олқылықтың орнын тез толтыру мүмкін емес. Тауарлық ет алу үшін ұзақ циклді қажет етеді: аналық мал басын шетелден сатып алу, төлді күту және оны өсіру — орта есеппен үш-бес жыл.»Факторы удорожания были заложены несколько лет назад, в том числе из-за запрета на экспорт живого скота. Сейчас мы пожинаем последствия и будем ощущать их минимум еще три-пять лет», – отметил он.
Сарапшы сондай-ақ Қазақстанның бір тұрғынына жылына орта есеппен 25 кг сиыр еті, 7-8 кг — қой және жылқы еті, 20 кг — құс еті және 3-5 кг — шошқа еті келетінін еске салды.
«Сиыр еті қымбаттаған кезде, бұл еттің басқа түрлерінің, бірінші кезекте тауықтың бағасын көтереді», — деп толықтырды ол.
М.Бектібаевтың бағалауынша, ет нарығындағы баға құбылмалығы артта қалды.
«Бағаның одан әрі өсуі инфляция шегінде болады — жылына шамамен 100-200 теңге. Мал азығының негізгі массасы өндірілетін солтүстікте қазір баға қысымы мүлдем дерлік жоқ; азықтық қорлардың жетіспеушілігінен оңтүстікте жергілікті жарылыстар болды «, — деп атап өтті Бақтыбаев.
Нарықты тұрақтандыру үшін ол үш қадамды ұсынады:
— импорттық етті ҚҚС-тан босату және өзіндік құны төмен елден — Бразилиядан, Аргентинадан, Моңғолиядан, Үндістаннан жеткізуді жолға қою;
— фермерлерге шетелде аналық мал басын сатып алуға қолжетімді кредиттер беру;
— өндіруші мен сатып алушы арасындағы делдалдар тізбегін қысқарту.
«Бөлшек сауда бағасының 30% -ға жуығын қайта сатып алушылар қалыптастырады. Егер қалаларда өзіндік құны плюс 15-20% маржа бойынша тікелей сатылатын муниципалды фермерлік базарлар ашылса, бағаны айтарлықтай төмендетуге болады. Бұл шаралар іске асырылмайынша, жағдай түбегейлі өзгермейді «, — деп түйіндеді ол.
Қазақстанда ет тұтыну құрылымы
Орташа статистикалық қазақстандық жыл сайын:
шамамен 25 кг сиыр еті,
7-8 кг қой және жылқы еті,
20 кг құс еті,
3-5 кг шошқа еті.
Сиыр еті қымбаттаған кезде еттің басқа түрлерінің, әсіресе тауықтың бағасы да қымбаттайды.
Баға қалай өзгереді
Бақтыбаевтың бағалауынша, бағаның негізгі секірісі артта қалды. Алдағы уақытта бағаның өсуі инфляция шегінде болады — жылына шамамен 100-200 теңге. Жемдiк астықтың негiзгi бөлiгi өндiрiлетiн солтүстiк өңiрлерде iс жүзiнде баға қысымы жоқ, ал оңтүстiкте бағаның көтерiлуi жемдiң жетiспеуiнен туындады.
Оның айтуынша, бүгінде бөлшек сауда бағасының 30% -ға жуығы қайта сатып алушылардың үстеме бағасын қалыптастырады. Егер қалаларда тікелей сатылатын муниципалды фермерлік базарлар ашсақ, «өзіндік құны бойынша плюс 15-20% маржа», бағаны айтарлықтай төмендетуге болады. Бұл қадамдар іске асырылмайынша, түбегейлі жақсаруды күтудің қажеті жоқ.
