Гарвардские учёные выяснили, что если часто есть картошку фри, можно серьёзно повысить риск заболеть диабетом 2-го типа.
Это не просто предположение — такой вывод они сделали на основе крупного исследования, выводы которого опубликовал журнал BMJ. Свыше 205 тысяч человек в течение 13 лет рассказывали о своём питании и здоровье, и именно эти данные позволили установить связь между жареным картофелем и диабетом.
Оказалось, что если есть картофель фри три раза в неделю или чаще, риск развития диабета 2-го типа возрастает примерно на двадцать процентов. При этом другие варианты картофеля — варёный, запечённый или в виде пюре — не вызывают такого эффекта.
Учёные объясняют это способом приготовления. Во время жарки во фритюре образуются вредные вещества, а само блюдо становится слишком «тяжёлым» для организма и даёт повышенную нагрузку на уровень сахара в крови.
А вот и обнадёживающий вывод: если вместо картофеля фри в рационе появятся цельнозерновые продукты из твёрдых сортов — риск диабета может снизиться на 19%. Речь идет про хлеб и макароны. Такой вывод подтвердился при анализе данных более чем полумиллиона человек.
По мнению учёных, даже незначительные изменения в питании в сторону более полезных продуктов способны значительно улучшить общее состояние здоровья.
