Министерство сельского хозяйства Казахстана представило обновлённый прогноз по балансу производства, потребления и торговли двумя важнейшими овощами — луком и картофелем. Над документом работали совместно с научно-исследовательским бюро «Зерновые и масличные культуры. Казахстан». Особенно внимание уделено уточнению данных на 2024–2025 маркетинговый год и прогнозу на следующий сезон.
Лук: спрос растёт, импорт снижается
Судя по новым расчётам, Казахстан постепенно возвращает себе роль серьёзного экспортёра лука. На следующий сезон (2025/26) ожидается ощутимый рост внешних поставок, это можно считать признаком укрепления позиций на международном рынке. При этом зависимость от импорта уменьшится — завозить из-за рубежа будут меньше.
Внутреннее потребление тоже уверенно растёт. Люди стали есть больше лука — как в пересчёте на страну в целом, так и на каждого человека отдельно. Ожидается, что к 2025/26 казахстанцы будут потреблять около 42 килограммов лука в год на человека.
По прогнозам, в этом году погодные условия позволяют рассчитывать на урожай в пределах обычных многолетних значений. Общая площадь посевов, по информации из регионов, составила 23,5 тысячи гектаров.
Картофель: рекордный сезон и его последствия
С картофелем ситуация чуть сложнее. С одной стороны, Казахстан остаётся активным игроком на экспортных рынках, в следующем году поставки за рубеж немного вырастут. С другой — импорт постепенно снижается, это говорит о более стабильной ситуации внутри страны.
Однако у рекордного урожая 2024 года есть обратная сторона. Хотя собрали много, качество пострадало. Картофель оказался плохо хранящимся, быстро портился, а часть продукции пришлось списывать. Это заставило пересчитать многие показатели, внеся изменения в прежние балансы. Теперь в расчётах учитывают более высокий процент потерь — 42%, вместо прежних 22%.
Площадь посадок составляет 128,7 тысячи гектаров, а при хорошей погоде объём сбора ожидается на уровне среднегодовых показателей. При этом объёмы потребления внутри страны в следующем сезоне, по прогнозам, немного сократятся — это связано и с качеством урожая, и с перераспределением акцентов в торговле.
Что происходит сейчас
Сейчас на прилавки постепенно поступают первые партии местного лука и картофеля. Пока предложение стабильное, перебоев не наблюдается, цены держатся на адекватном уровне. Однако на юге страны засуха, а на севере — избыток влаги, это может повлиять на общую картину. Поэтому цифры по урожайности и запасам, возможно, придётся ещё уточнять.
Почему маркетинговый год важнее календарного
Все расчёты строятся не по обычному календарю, а по маркетинговому году — он начинается в сентябре и заканчивается в августе. Такой подход удобнее для аграриев и бизнеса: он учитывает сезонность сельхозпроизводства.
Для анализа использовались обновлённые данные официальной статистики. В 2023 году в статистику сельского хозяйства внесли важные изменения — пересчитали показатели для крестьянских, фермерских и личных хозяйств. Благодаря этому данные стали точнее и ближе к реальности. Потому всё, что касается 2022/23 года, теперь рассматривается лишь как справочная информация.
Как рассчитываются балансы
Лук и картофель хранятся не больше года, поэтому их запасы из предыдущих сезонов не учитываются. Потери при хранении, транспортировке и переработке закладываются в расчёты по международной методике ФАО — 7% для лука и 10% для картофеля. Также учитываются объёмы, идущие на семена, корм или промышленную переработку — здесь в среднем заложено 5% для лука и 12% для картофеля.
Чтобы понять, сколько продуктов реально уходит в потребление, используется простая формула: к объёму производства добавляют импорт, вычитают экспорт, потери и то, что ушло на переработку. Для расчёта потребления на душу населения применяются данные по численности казахстанцев на начало каждого года.
Что дальше
Оценки по рынку лука и картофеля будут регулярно обновляться. Министерство сельского хозяйства обещает делиться не только статистикой, но и рекомендациями — как для аграриев, так и для торговых компаний.
