Британский эксперт в области питания Сара Шенкер в интервью для Daily Mail объяснила, что ключ к поддержанию здорового рациона не в сокращении калорий, а в выборе продуктов, насыщенных белками и клетчаткой, сообщает Bizmedia.kz.
По мнению Шенкер, лучшая стратегия для обеда — это преимущественное потребление еды, прошедшей минимальную степень обработки. Такой подход включает в себя употребление свежих овощных салатов, бутербродов на основе цельнозернового хлеба, разнообразных фруктов, а также бобов, орехов и белковой пищи. Эксперт утверждает, что выбор в пользу таких продуктов вместо уменьшения порций или калорийности существенно полезнее.
Сара Шенкер объясняет, что продукты с минимальной степенью обработки содержат меньше вредных компонентов, таких как искусственные добавки, сахар, соль и насыщенные жиры, в отличие от высокообработанных продуктов питания. Благодаря высокому содержанию клетчатки и белка, такая еда не только делает нас сытыми на более длительный период, но и способствует контролю аппетита. Клетчатка увеличивает объем пищи в желудке, в то время как белок помогает стабилизировать уровень сахара в крови.
Исследователи из Стэнфордского университета обнаружили, что физические упражнения помогают стимулировать выработку молекул, отвечающих за чувство сытости. В их работе, опубликованной в журнале Nature Metabolism, указывается, что особые молекулы сытости, аналогичные вырабатываемым при использовании препарата для лечения диабета «Метформин», активно выделяются в организме после занятий спортом.
