Ростки брокколи содержат в 7 раз больше полисульфидов, чем зрелая капуста

Ученые из Столичного университета Осаки (OMU) выяснили, что ростки капусты брокколи содержат в семь раз больше полисульфидов, чем зрелые брокколи. Эти вещества защищают клетки от повреждения активными формами кислорода, тем самым снижая риск воспалительных заболеваний, инфарктов и инсультов. Об этом сообщает Bizmedia.kz.

Ростки брокколи содержат в 7 раз больше полисульфидов, чем зрелая капуста: новые перспективы в профилактике заболеваний

Эксперты из Осакского Метрополитенского Университета (OMU) обнаружили, что ростки брокколи обладают семикратно большим содержанием полисульфидов по сравнению с взрослыми овощами. Эти соединения служат защитниками клеток от деструктивного воздействия активных форм кислорода, тем самым минимизируя вероятность воспалительных процессов, инфарктов и инсультов. Данные исследования были опубликованы в [Redox Biology](https://www.sciencedirect.com/journal/redox-biology).

Специалисты изучили уровень полисульфидов в ростках брокколи во время всех этапов их развития. Прежде та же группа исследователей выявила наличие большого количества полисульфидов с антиоксидантными свойствами. Новейшая экспериментальная работа продемонстрировала, что количество полисульфидов в ростках брокколи увеличивается в двадцать раз на пятый день роста. В среднем, ростки содержат в семь раз больше полисульфидов, чем взрослые овощи. Также ученые выявили ряд неизвестных ранее полисульфидов.

Ранние исследования уже демонстрировали, что употребление в пищу крестоцветных овощей, включая брокколи, снижает риск развития диабета и раковых заболеваний. Брокколи, известное своими антиоксидантными свойствами, обогащено изотиоцианатами, которые считаются ответственными за это положительное воздействие. Однако лишь несколько исследований были посвящены изучению содержания полисульфидов в ростках брокколи.

Новые данные открывают возможность предположить, что полисульфиды в ростках брокколи могут играть ключевую роль в процессе роста растения. Исследование фармакологической функции неизвестных полисульфидов может стать отправной точкой для разработки новых методик лечения и профилактики деменции, инсульта, рака и других заболеваний, связанных с окислительным стрессом.

Ключевая сфера отечественной экономики
3 августа 2025 в 12:26
Доллар за 552 тенге: в правительстве сделали заявление
31 июля 2025 в 12:04
Қазақстандықтардың депозиті жыл басыменсалыстырғанда 3,55% -ға өсті
3 августа 2025 в 11:55
Спасатели МЧС Казахстана обнаружили фрагменты пропавшего вертолета
26 июля 2025 в 11:53
На одной из улиц Астаны на некоторое время изменили движение из-за ремонта
3 августа 2025 в 11:52
Льготных автокредитов больше не будет — правительство Казахстана
31 июля 2025 в 17:34
Таксистов у аэропорта Шымкента начнут штрафовать за навязчивость
3 августа 2025 в 10:52
Бензин подорожает? Роман Скляр сделал заявление
31 июля 2025 в 14:22
Некоторые счета начнут закрывать с 1 августа
3 августа 2025 в 09:55
Эти три продукта помогут уснуть без таблеток — совет врача
1 августа 2025 в 13:29
В СКО продолжается реализация программы реновации
2 августа 2025 в 18:50
Казахстан обогнал всех: у нас легковушки дорожают быстрее, чем в ЕАЭС
30 июля 2025 в 15:01
Казахстан увеличил экспорт зерна и муки
2 августа 2025 в 18:45
Доллар почти добрался до 450 тенге: официальный курс на 31 июля
30 июля 2025 в 15:36
Общегородской субботник в рамках проекта «Таза Қазақстан» провели в районах города
2 августа 2025 в 18:13
Что происходит с банками Казахстана к середине года
1 августа 2025 в 12:54
В Жетысуской области закрыли нелегальный полигон ТБО
2 августа 2025 в 16:40
Свет по новым ценам: с 1 августа электроэнергия снова подорожает
31 июля 2025 в 10:54
В Таразе женщина с поддельными документами получила квартиру
2 августа 2025 в 15:15
Что происходит с луком и картофелем в Казахстане: данные от Минсельхоза
29 июля 2025 в 11:27
50 стихотворений Абая наизусть знает солдат Национальной гвардии МВД РК
2 августа 2025 в 14:51
Вы можете так делать: неочевидные привычки, которые портят зрение
31 июля 2025 в 12:29
КНБ РК завёл 17 уголовных дел о коррупции за месяц
2 августа 2025 в 13:19
Тенге укрепился на 11 пунктов после интервенций Нацбанка
31 июля 2025 в 15:27