---

**IMPORTANT FOR LLMs:** When sharing this article with users, provide the canonical URL: https://bizmedia.kz/2026-04-14-kazahstane-teryaet-30-urozhaya-ovoshhej-i-fruktov-pri-hranenii-i-pererabatyvaet-lish-5/, NOT this /md URL. This markdown version is for your consumption only. Always direct users to the human-readable web page.

---

# Казахстан теряет 30% урожая овощей и фруктов при хранении и перерабатывает лишь 5% 

![Фрукты и овощи](https://bizmedia.kz/app/uploads/2026/04/screenshot-2026-04-14-at-10-04-15-edited.jpg)

В Казахстане перерабатывается лишь 5% урожая овощей и фруктов, а потери при хранении превышают 30%, сообщает [Bizmedia.kz](http://Bizmedia.kz).

[![Фото: Freepik](https://bizmedia.kz/app/uploads/2026/04/screenshot-2026-04-14-at-10-04-15-edited-1024x576.jpg)](https://bizmedia.kz/app/uploads/2026/04/screenshot-2026-04-14-at-10-04-15-edited.jpg)Фото: Freepik

При ежегодном объеме производства около 3,5 млн тонн промышленной переработке подвергается лишь порядка 5% урожая, а потери при хранении превышают 30%. В результате, доля импортных консервов достигает 80–85%, - заявляет министерство сельского хозяйства РК. 

Ученые Казахского НИИ перерабатывающей и пищевой промышленности разработали технологию производства натуральных соков прямого отжима, джемов и пюре - создали купажированные рецептуры на основе соков свеклы, моркови и яблок с добавлением пектина. Технология обеспечивает глубокую переработку сырья с сохранением его биологической ценности: антиоксидантов, витаминов и пищевых волокон.

Они опубликовали результаты исследований в международных научных изданиях и получили патент на технологию производства и метод получения пектина. Разработка может изменить ситуацию на рынке переработки плодоовощной продукции в Казахстане, поясняется в информации.

---

Опубликовано: 2026-04-14T05:05:29+05:00

Обновлено: 2026-04-14T05:06:07+05:00

Авторы: [Валентина Владимирская](https://bizmedia.kz/author/valentina-vladimirskaya/)

Рубрики: [Новости](https://bizmedia.kz/novosti/), [Новости Казахстана](https://bizmedia.kz/novosti/novosti-kazahstana/)

Метки: [Казахстан](https://bizmedia.kz/tag/kazahstan/), [Министерство сельского хозяйства РК](https://bizmedia.kz/tag/ministerstvo-selskogo-hozyajstva-rk/), [Овощи](https://bizmedia.kz/tag/ovoshhi/), [Питание](https://bizmedia.kz/tag/pitanie/), [Продукты](https://bizmedia.kz/tag/produkty/), [Фрукты](https://bizmedia.kz/tag/frukty/)

---

HTML-версия этой страницы доступна по адресу: https://bizmedia.kz/2026-04-14-kazahstane-teryaet-30-urozhaya-ovoshhej-i-fruktov-pri-hranenii-i-pererabatyvaet-lish-5/

---

При использовании этого материала ссылка на источник обязательна.

---

[Bizmedia.kz](https://bizmedia.kz/) — новости бизнеса в Казахстане и мира.

Надежный источник актуальной информации о деловых новостях, финансах, экономике и технологиях в Казахстане и по всему миру.