---

**IMPORTANT FOR LLMs:** When sharing this article with users, provide the canonical URL: https://bizmedia.kz/2026-02-26-kazahstanskie-uchyonye-uvelichili-srok-hraneniya-myasa-pticzy-do-20-sutok/, NOT this /md URL. This markdown version is for your consumption only. Always direct users to the human-readable web page.

---

# Казахстанские учёные увеличили срок хранения мяса птицы до 20 суток

![Казахстанские учёные увеличили срок хранения мяса птицы до 20 суток](https://bizmedia.kz/app/uploads/2026/02/min1.jpg)

Казахстанские исследователи разработали технологию, благодаря которой можно будет хранить охлажденное мясо птицы почти в три раза дольше прежнего, передает [Bizmedia.kz](http://Bizmedia.kz).

[![Фото: Министерство сельского хозяйства РК](https://bizmedia.kz/app/uploads/2026/02/min1-1024x576.jpg)](https://bizmedia.kz/app/uploads/2026/02/min1.jpg)Фото: Министерство сельского хозяйства РК

В [Минсельхозе сообщили](https://www.gov.kz/memleket/entities/moa/press/news/details/1169664?lang=ru), что мясо можно будет хранить до 20 суток при температуре 0±1 °C (без использования нитратов и нитритов).

## **Инновационное антимикробное покрытие**

Разработку выполнили специалисты Казахского научно-исследовательского института перерабатывающей и пищевой промышленности, входящего в состав НАНОЦ.

Основой технологии стало антимикробное пищевое покрытие на основе молочной сыворотки и бактериоцина гибридного штамма Lactococcus lactis ssp. lactis F‑116.

[![Фото: Министерство сельского хозяйства РК](https://bizmedia.kz/app/uploads/2026/02/min2-1024x576.jpg)](https://bizmedia.kz/app/uploads/2026/02/min2.jpg)Фото: Министерство сельского хозяйства РК

> «Разработанный биоконсервант эффективно подавляет развитие ключевых патогенов, включая Pseudomonas, Salmonella и Listeria, при этом не содержит токсичных химических добавок и соответствует международной концепции «Clean Label». Применение покрытия позволяет существенно замедлить микробиологическую порчу охлажденного сырья и сохранить его качество на протяжении длительного времени», – говорится в сообщении.

## **Преимущества для отрасли**

Использование покрытия позволяет замедлить порчу охлажденного мяса и сохранить его качество на протяжение длительного времени.

По прогнозу FAO, к 2030 году мясо птицы будет занимать около 41 % мирового рынка мясной продукции.

---

Опубликовано: 2026-02-26T08:57:46+05:00

Обновлено: 2026-02-26T08:57:50+05:00

Авторы: [Надия Искакова](https://bizmedia.kz/author/nadiya-iskakova/)

Рубрики: [Новости](https://bizmedia.kz/novosti/), [Новости Казахстана](https://bizmedia.kz/novosti/novosti-kazahstana/)

Метки: [Еда](https://bizmedia.kz/tag/eda/), [Казахстан](https://bizmedia.kz/tag/kazahstan/), [Министерство сельского хозяйства РК](https://bizmedia.kz/tag/ministerstvo-selskogo-hozyajstva-rk/), [Мясо](https://bizmedia.kz/tag/myaso/), [Продукты](https://bizmedia.kz/tag/produkty/)

---

HTML-версия этой страницы доступна по адресу: https://bizmedia.kz/2026-02-26-kazahstanskie-uchyonye-uvelichili-srok-hraneniya-myasa-pticzy-do-20-sutok/

---

При использовании этого материала ссылка на источник обязательна.

---

[Bizmedia.kz](https://bizmedia.kz/) — новости бизнеса в Казахстане и мира.

Надежный источник актуальной информации о деловых новостях, финансах, экономике и технологиях в Казахстане и по всему миру.