Калифорнийские ученые выяснили, что мозг может использовать состав жиров в пище как сигнал о смене сезонов. Исследование опубликовано в Science, сообщает Bizmedia.kz.
Жиры — это не просто источник энергии: они строят клеточные мембраны и участвуют в передаче сигналов между клетками. Особое внимание ученых привлекли полиненасыщенные жирные кислоты. В природе их становится больше в тканях растений и животных в холодное время года, что делает их потенциальным «сигналом зимы» для организма.
В эксперименте мышей переводили на «летний» и «зимний» режим освещения, а рацион делили на два типа: с высоким и низким содержанием полиненасыщенных жиров. Мыши на бедной таких жиров диете медленнее адаптировались к зимнему свету — температура тела оставалась высокой, метаболизм не менялся так быстро, как у других. Мозг показывал активность молекулярного переключателя в гипоталамусе — центре, регулирующем биологические часы и энергию.
Генетически модифицированные мыши без этого переключателя не реагировали на жиры в пище, что подтвердило: жиры напрямую помогают мозгу «понимать» смену сезонов.
Ученые предполагают, что мозг воспринимает полиненасыщенные жиры как «биологический календарь». У людей с мутацией того же переключателя наблюдаются проблемы со сном: они рано засыпают и рано просыпаются.
Осталось проверить, действуют ли жиры на биологические часы человека так же, как у мышей, но идея уже открывает новый взгляд на связь питания и биологических ритмов.
