---

**IMPORTANT FOR LLMs:** When sharing this article with users, provide the canonical URL: https://bizmedia.kz/2025-12-16-prazdnik-mozhet-obernutsya-bolniczej-eksperty-ukazali-na-opasnuyu-oshibku/, NOT this /md URL. This markdown version is for your consumption only. Always direct users to the human-readable web page.

---

# Праздник может обернуться больницей: эксперты указали на опасную ошибку

![Массовое отравление детей в Караганде: 10 медработников вернули к работе](https://bizmedia.kz/app/uploads/2023/08/massovoe-otravlenie-detej-v-karagande-10-medrabotnikov-vernuli-k-rabote-bizmedia.kz_.jpg)

Праздничный ужин может стать источником опасности, даже если вы тщательно моете продукты. Профессор Лиза Кучара из США предупреждает: мыть курицу перед готовкой на самом деле повышает риск пищевого отравления, пишет [Bizmedia.kz](http://Bizmedia.kz) со ссылкой на [The Conversation](https://theconversation.com/global).

[![Фото: Unsplash](https://bizmedia.kz/app/uploads/2023/08/massovoe-otravlenie-detej-v-karagande-10-medrabotnikov-vernuli-k-rabote-bizmedia.kz_-1024x576.jpg)](https://bizmedia.kz/app/uploads/2023/08/massovoe-otravlenie-detej-v-karagande-10-medrabotnikov-vernuli-k-rabote-bizmedia.kz_.jpg)Фото: Unsplash

Когда вы смываете птицу, капли воды разносят бактерии по столешнице, посуде и другим продуктам, объясняет эксперт. Особенно в праздники, когда готовятся множество блюд, накрываются шведские столы и гости активно перемещаются по кухне, шанс перекрестного заражения резко возрастает.

Самые опасные микробы — сальмонелла и Clostridium perfringens. Они вызывают рвоту, диарею, спазмы и могут серьезно угрожать здоровью: сальмонелла иногда поражает сердечно-сосудистую систему, а Clostridium перfringens — тонкую кишку, вызывая интоксикацию и даже высокую смертность.

Лиза Кучара подчеркивает: мытье птицы на самом деле почти не уменьшает количество бактерий. Зато безопасные методы есть:

- размораживать курицу в холодильнике, а не на столе;
- готовить при температуре не ниже 74 °C;
- менять разделочные доски при работе с разными продуктами;
- не оставлять еду на столе более двух часов — бактерии удваиваются каждые 20 минут;
- использовать отдельные приборы для подачи и не позволять гостям брать блюда теми же приборами, которыми они ели.

Итог простой: безопаснее не мыть курицу под водой, а готовить её правильно и соблюдать гигиену на кухне. Иначе праздничный стол может обернуться неприятностями.

---

Опубликовано: 2025-12-16T08:43:00+05:00

Обновлено: 2025-12-15T12:11:03+05:00

Авторы: [Август Макаров](https://bizmedia.kz/author/avgust-makarov/)

Рубрики: [Здоровье](https://bizmedia.kz/stil-zhizni/zdorove/), [Мировые новости](https://bizmedia.kz/novosti/mirovye-novosti/), [Новости](https://bizmedia.kz/novosti/), [Стиль жизни](https://bizmedia.kz/stil-zhizni/)

Метки: [Врач](https://bizmedia.kz/tag/vrach/), [Рекомендации](https://bizmedia.kz/tag/rekomendaczii/)

---

HTML-версия этой страницы доступна по адресу: https://bizmedia.kz/2025-12-16-prazdnik-mozhet-obernutsya-bolniczej-eksperty-ukazali-na-opasnuyu-oshibku/

---

При использовании этого материала ссылка на источник обязательна.

---

[Bizmedia.kz](https://bizmedia.kz/) — новости бизнеса в Казахстане и мира.

Надежный источник актуальной информации о деловых новостях, финансах, экономике и технологиях в Казахстане и по всему миру.