При покупке мяса и мясных изделий важно убедиться в его свежести и качестве, чтобы продукт был безопасным для здоровья, рассмотрим детальнее, передает Bizmedia.kz.
Цвет и запах мяса
Говядина должна иметь светло-красный оттенок, а баранина, глубокий тёмно-красный.
Потемнение или неравномерный цвет может свидетельствовать о порче продукта.
Свежий мясной продукт пахнет естественно, без неприятных ноток; кисловатый или гнилостный запах является сигналом, что мясо испорчено.
Структура и жир
Мясо должно быть упругим: при нажатии оно быстро восстанавливает форму, не липнет к рукам и не выделяет лишнюю жидкость.
Жир лучше выбирать белого или светло-жёлтого цвета.
Тёмно-жёлтый жир указывает на мясо старого животного, которое может быть жёстким.
Колбаса и фарш
При выборе колбасы и фарша важно обращать внимание на состав.
Слишком яркий красный цвет часто связан с красителями, а появление пузырьков в вакуумной упаковке говорит о низком качестве продукта.
Замороженное мясо
Лёд на замороженном мясе должен быть прозрачным или белым.
Розовый лёд сигнализирует о повторной заморозке, а большое количество льда, о добавлении воды.
Упаковка и место покупки
Упаковка должна быть целой, без дефектов, с указанием производителя, срока годности, правил хранения и ветеринарного штампа, подтверждающего качество продукта.
Место покупки играет ключевую роль: мясо лучше приобретать только в проверенных магазинах или на рынках с документами о соответствии.
Покупка на улице несёт риск пищевого отравления или заражения.
