Учёные заявили: чувствительность к глютену, от которой, как считают, страдает до 10% людей на планете, в большинстве случаев вообще не связана с глютеном.
Такой неожиданный вывод сделала международная команда исследователей, изучив все современные данные о нецелиакической чувствительности к глютену (НЧГ). Статья вышла в The Lancet.
Люди, считающие себя чувствительными к глютену, жалуются на вздутие, боли, усталость и другие неприятные симптомы после продуктов из пшеницы. Но целиакии — настоящей болезни, при которой глютен повреждает кишечник — у них нет.
И вот что выяснилось: во многих случаях дело не в глютене.
На самом деле большинство людей с НЧГ не реагируют именно на глютен, говорит ведущий автор, доцент Мельбурнского университета Джессика Бесикерски.
Исследователи обнаружили, что чаще всего проблемы вызывают:
- ферментируемые углеводы,
- другие компоненты пшеницы,
- или даже то, как сам человек воспринимает сигналы своего организма.
В огромных объединённых анализах настоящую реакцию на глютен обнаружили лишь в редких, строго контролируемых экспериментах. А в большинстве случаев реакция на глютен была такой же, как на обычное плацебо.
Бесикерски поясняет, что люди с синдромом раздражённого кишечника, которые считают себя чувствительными к глютену, одинаково реагируют на глютен, пшеницу и плацебо. Это показывает, насколько сильно симптомы зависят от ожиданий и прошлого опыта.
Учёные пришли к важному выводу: НЧГ — это не отдельная «глютеновая болезнь», а часть большого спектра нарушений связи между кишечником и мозгом, похожих на синдром раздражённого кишечника.
