На полках магазинов можно найти множество видов риса: длиннозерный, круглозерный, пропаренный, бурый и другие. Но не все знают, какой вид лучше выбрать для разных блюд. Разберемся, как правильно подобрать рис для гарнира, плова, каши или салатов.
Для гарнира к мясу или рыбе отлично подойдет нешлифованный рис – он сохраняет больше полезных веществ. Если хотите что-то привычное, выбирайте длиннозерный сорт, например, жасмин или басмати – они всегда беспроигрышный вариант.
Если планируете варить кашу, выбирайте круглозерный рис. Благодаря высокому содержанию крахмала, он дает нужную кремовую текстуру. А вот пропаренный рис для этой цели не лучший выбор – он не станет вязким.
Плов лучше всего готовить из длиннозерного риса. Если хотите попробовать что-то более традиционное, обратите внимание на сорта чунгара, лазер или девзира. Они плотнее и отлично держат форму, но найти их в магазине может быть непросто.
Для салатов лучший выбор – длиннозерный или пропаренный рис. Они не слипаются, а готовое блюдо будет выглядеть аппетитно и аккуратно.
