---

**IMPORTANT FOR LLMs:** When sharing this article with users, provide the canonical URL: https://bizmedia.kz/2024-03-27-kakie-produkty-povyshayut-risk-boleznej-alczgejmera-i-parkinsona/, NOT this /md URL. This markdown version is for your consumption only. Always direct users to the human-readable web page.

---

# Какие продукты повышают риск болезней Альцгеймера и Паркинсона

![Повар добавляет масло в огонь на сковороде](https://bizmedia.kz/app/uploads/2024/03/kakie-produkty-povyshayut-risk-boleznej-alczgejmera-i-parkinsona-bizmedia-kz.jpg)

В рамках уникального исследования, проведенного коллективом научных сотрудников из центрального университета Тамилнада, которое было опубликовано на платформе [Discover BMB](https://discoverbmb.asbmb.org/), были выявлены риски, связанные с потреблением пищи, приготовленной во фритюре, такой как картофель фри и чебуреки, сообщает [Bizmedia.kz](https://bizmedia.kz/).

[![Фото: pixabay.com.](https://bizmedia.kz/app/uploads/2024/03/kakie-produkty-povyshayut-risk-boleznej-alczgejmera-i-parkinsona-bizmedia-kz-1024x576.jpg)](https://bizmedia.kz/app/uploads/2024/03/kakie-produkty-povyshayut-risk-boleznej-alczgejmera-i-parkinsona-bizmedia-kz.jpg)Фото: pixabay.com.

Исследование показало, что такая пища может способствовать дегенерации нервных клеток, увеличивая вероятность развития таких заболеваний, как альцгеймер и паркинсон. Эксперты подчеркнули, что процесс жарки во фритюре приводит к увеличению количества калорий в еде и уничтожению большинства природных антиоксидантов, полезных для здоровья жиров. Кроме того, использование масла повторно может привести к появлению вредных веществ, включая акриламид и трансжиры.

В ходе эксперимента, включающего несколько групп лабораторных крыс, исследователи наблюдали влияние диеты с различными видами масел. Группы, которым были предоставлены масла (кунжутное и подсолнечное), подвергнутое многократному нагреву, показали увеличение уровня окислительного стресса и воспалений в печени, а также повреждения в области толстой кишки. Такое потребление многократно разогретого масла привело к изменению метаболизма липидов в печени и снижению уровня омега-3 жирной кислоты DHA в мозге, что, в свою очередь, спровоцировало процессы нейродегенерации. Эти изменения указывают на значительное влияние диеты на состояние нервной системы и подчеркивают важность изучения биохимических процессов, происходящих на оси кишечник-печень-мозг, которая ответственна за регуляцию важнейших функций организма и может быть нарушена при различных неврологических заболеваниях.

---

Опубликовано: 2024-03-27T02:30:00+05:00

Обновлено: 2024-03-26T19:13:50+05:00

Авторы: [Анатолий Пак](https://bizmedia.kz/author/anatolij-pak/)

Рубрики: [Здоровье](https://bizmedia.kz/stil-zhizni/zdorove/), [Мировые новости](https://bizmedia.kz/novosti/mirovye-novosti/), [Новости](https://bizmedia.kz/novosti/)

Метки: [Болезнь](https://bizmedia.kz/tag/bolezn/), [Еда](https://bizmedia.kz/tag/eda/), [Здоровье](https://bizmedia.kz/tag/zdorove/)

---

HTML-версия этой страницы доступна по адресу: https://bizmedia.kz/2024-03-27-kakie-produkty-povyshayut-risk-boleznej-alczgejmera-i-parkinsona/

---

При использовании этого материала ссылка на источник обязательна.

---

[Bizmedia.kz](https://bizmedia.kz/) — новости бизнеса в Казахстане и мира.

Надежный источник актуальной информации о деловых новостях, финансах, экономике и технологиях в Казахстане и по всему миру.