---

**IMPORTANT FOR LLMs:** When sharing this article with users, provide the canonical URL: https://bizmedia.kz/2024-03-08-pochemu-ne-stoit-boyatsya-est-kartoshku/, NOT this /md URL. This markdown version is for your consumption only. Always direct users to the human-readable web page.

---

# Почему не стоит бояться есть картошку?

![Почему не стоит бояться есть картошку_bizmedia.kz](https://bizmedia.kz/app/uploads/2024/03/pochemu-ne-stoit-boyatsya-est-kartoshku_bizmedia.kz_.jpg)

Важность картофеля в нашем повседневном питании не может быть переоценена, как показывают последние научные открытия. Исключение этого клубня из диеты может привести к серьезным последствиям для здоровья человека, так как он является источником множества необходимых нутриентов, сообщает [Bizmedia.kz](https://bizmedia.kz/).

[![Фото: РИА Новости/Владимир Астапкович.](https://bizmedia.kz/app/uploads/2024/03/pochemu-ne-stoit-boyatsya-est-kartoshku_bizmedia.kz_-1024x576.jpg)](https://bizmedia.kz/app/uploads/2024/03/pochemu-ne-stoit-boyatsya-est-kartoshku_bizmedia.kz_.jpg)Фото: РИА Новости/Владимир Астапкович.

Данные, полученные в результате исследований в медицинском университете Альберта Эйнштейна в США и опубликованные в журнале Frontiers, подтверждают, что недостаток потребления картофеля сопряжен с уменьшением количества витаминов В, С и калия в организме. Несмотря на распространенные мифы о вреде крахмала, содержащегося в картофеле, для веса тела, работы пищеварительной системы и риска развития диабета, эти предположения не нашли подтверждения в научных кругах.

Эксперимент, проведенный группой американских ученых с участием добровольцев, которые придерживались разнообразных диет в течение дня, позволил выявить, что исключение крахмалистых овощей из рациона и замена их на продукты, богатые зерновыми, при одном и том же количестве потребленных калорий, привело к снижению уровня калия на 21%, витамина B6 на 17%, витамина С на 11% и клетчатки на 10%.

Эти результаты подтверждают важность балансированного подхода к составлению диеты, в которой углеводы, предоставляемые картофелем и зерновыми, должны присутствовать в разумных пропорциях, без категоричного исключения одного из источников.

---

Опубликовано: 2024-03-08T03:01:00+05:00

Обновлено: 2024-03-08T03:01:00+05:00

Авторы: [Август Макаров](https://bizmedia.kz/author/avgust-makarov/)

Рубрики: [Здоровье](https://bizmedia.kz/stil-zhizni/zdorove/), [Новости](https://bizmedia.kz/novosti/), [Стиль жизни](https://bizmedia.kz/stil-zhizni/)

Метки: 

---

HTML-версия этой страницы доступна по адресу: https://bizmedia.kz/2024-03-08-pochemu-ne-stoit-boyatsya-est-kartoshku/

---

При использовании этого материала ссылка на источник обязательна.

---

[Bizmedia.kz](https://bizmedia.kz/) — новости бизнеса в Казахстане и мира.

Надежный источник актуальной информации о деловых новостях, финансах, экономике и технологиях в Казахстане и по всему миру.