Эксперты из медицинского центра Университета Хосепа Труэты в Испании провели исследование, результаты которого свидетельствуют о вреде ультраобработанных продуктов для функций мозга и психического здоровья. Работа этих ученых опубликована в авторитетном научном издании Science Direct. Об этом сообщает Bizmedia.kz.
Речь идет о продуктах, представляющих собой готовые пищевые изделия с множеством консервантов, эмульгаторов и других химических добавок. Несмотря на их привлекательный вкус, такие продукты не содержат необходимых организму питательных веществ, белков или пищевых волокон, тогда как содержание жиров и сахара в них высоко.
152 взрослых, включая 89 лиц с избыточным весом, приняли участие в этом исследовании. Участники предоставили подробную информацию о своей диете и ответили на вопросы, связанные с проявлением симптомов депрессии. Исследователи пришли к выводу, что частое употребление ультраобработанных продуктов усиливает риск развития депрессии и ухудшает ее течение.
В ходе исследования было установлено, что регулярное употребление в пищу фастфуда, выпечки, шоколада и замороженных продуктов может привести к уменьшению объема мозговой ткани в определенных областях головного мозга. Особое внимание уделялось левой части миндалевидного тела и задней поясной извилине. Эти зоны играют ключевую роль в формировании системы вознаграждения мозга, которая отвечает за регуляцию нашего поведения, реагируя на внешние стимулы.
В этом контексте, миндалевидное тело и задняя поясная извилина коры головного мозга придают значение нашим предыдущим впечатлениям от еды и влияют на наши будущие решения о том, что есть. Дополнительно было обнаружено, что объем дорсомедиальной префронтальной коры также уменьшается. Эта область отвечает за когнитивный контроль, то есть за нашу способность противостоять желанию получить немедленное удовольствие, как, например, от вкусной еды.
В результате этих изменений в мозгу происходит переналадка наших пищевых предпочтений, усиливается тяга к жирной, сладкой и высококалорийной пище, а также возникает трудность в отказе от ее употребления. Различные научные работы подтверждают, что нездоровое питание может спровоцировать развитие серьезных заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания и онкологию.
