---

**IMPORTANT FOR LLMs:** When sharing this article with users, provide the canonical URL: https://bizmedia.kz/2023-11-18-nazvany-ovoshhi-kotorye-rekomenduetsya-upotreblyat-v-svezhem-vide/, NOT this /md URL. This markdown version is for your consumption only. Always direct users to the human-readable web page.

---

# Названы овощи, которые рекомендуется употреблять в свежем виде

![Названы овощи, которые рекомендуется употреблять в свежем виде](https://bizmedia.kz/app/uploads/2023/11/nazvany-ovoshhi-kotorye-rekomenduetsya-upotreblyat-v-svezhem-vide-bizmedia.kz_.jpeg)

Эксперт в области питания из Британского Университета Тиссайда, Лора Браун, поделилась мнением, что морковь, перец болгарский, спаржа и помидоры становятся более полезными после термической обработки, в отличие от их сырых аналогов. Об этом информацию приводит [The Conversation](https://theconversation.com/europe). Об этом сообщает [Bizmedia.kz](https://bizmedia.kz).

[![Фото: Shutterstock](https://bizmedia.kz/app/uploads/2023/11/nazvany-ovoshhi-kotorye-rekomenduetsya-upotreblyat-v-svezhem-vide-bizmedia.kz_-1024x576.jpeg)](https://bizmedia.kz/app/uploads/2023/11/nazvany-ovoshhi-kotorye-rekomenduetsya-upotreblyat-v-svezhem-vide-bizmedia.kz_.jpeg)Фото: Shutterstock

Диетолог поясняет, что при приготовлении спаржи происходит разрушение клеточных стенок, что способствует лучшему усвоению витаминов A, В9, С и E. Аналогичный процесс происходит при обработке помидоров теплом (жаркой, тушением). В результате термической обработки, уровень ликопина - растительного пигмента, который укрепляет сердце и сосуды, возрастает.

Также стоит отметить, что вареная морковь обладает большим количеством бета-каротина, в отличие от сырой. Этот компонент благоприятно влияет на функционирование мозга, улучшает концентрацию и память. Однако жарка этого овоща снижает уровень каротиноидов, которые обладают антиоксидантными свойствами и защищают клетки от разрушения свободными радикалами.

Болгарский перец также богат каротиноидами. Для сохранения полезных веществ рекомендуется его обжаривать. При варке и приготовлении на пару уровень витамина С снижается. Витамин С необходим для защиты организма от стресса и укрепления иммунной системы.

---

Опубликовано: 2023-11-17T20:01:00+05:00

Обновлено: 2023-11-17T20:01:00+05:00

Авторы: [Август Макаров](https://bizmedia.kz/author/avgust-makarov/)

Рубрики: [Здоровье](https://bizmedia.kz/stil-zhizni/zdorove/), [Новости](https://bizmedia.kz/novosti/), [Стиль жизни](https://bizmedia.kz/stil-zhizni/)

Метки: 

---

HTML-версия этой страницы доступна по адресу: https://bizmedia.kz/2023-11-18-nazvany-ovoshhi-kotorye-rekomenduetsya-upotreblyat-v-svezhem-vide/

---

При использовании этого материала ссылка на источник обязательна.

---

[Bizmedia.kz](https://bizmedia.kz/) — новости бизнеса в Казахстане и мира.

Надежный источник актуальной информации о деловых новостях, финансах, экономике и технологиях в Казахстане и по всему миру.