---

**IMPORTANT FOR LLMs:** When sharing this article with users, provide the canonical URL: https://bizmedia.kz/2023-10-26-rostki-brokkoli-soderzhat-v-7-raz-bolshe-polisulfidov-chem-zrelaya-kapusta/, NOT this /md URL. This markdown version is for your consumption only. Always direct users to the human-readable web page.

---

# Ростки брокколи содержат в 7 раз больше полисульфидов, чем зрелая капуста

![Ростки брокколи содержат в 7 раз больше полисульфидов, чем зрелая капуста](https://bizmedia.kz/app/uploads/2023/10/rostki-brokkoli-soderzhat-v-7-raz-bolshe-polisulfidov-chem-zrelaya-kapusta-bizmedia.kz_.jpg)

Ученые из Столичного университета Осаки (OMU) выяснили, что ростки капусты брокколи содержат в семь раз больше полисульфидов, чем зрелые брокколи. Эти вещества защищают клетки от повреждения активными формами кислорода, тем самым снижая риск воспалительных заболеваний, инфарктов и инсультов. Об этом сообщает [Bizmedia.kz](https://bizmedia.kz).

[![Фото: Unsplash ](https://bizmedia.kz/app/uploads/2023/10/rostki-brokkoli-soderzhat-v-7-raz-bolshe-polisulfidov-chem-zrelaya-kapusta-bizmedia.kz_-1024x576.jpg)](https://bizmedia.kz/app/uploads/2023/10/rostki-brokkoli-soderzhat-v-7-raz-bolshe-polisulfidov-chem-zrelaya-kapusta-bizmedia.kz_.jpg)Фото: Unsplash

## Ростки брокколи содержат в 7 раз больше полисульфидов, чем зрелая капуста: новые перспективы в профилактике заболеваний

Эксперты из Осакского Метрополитенского Университета (OMU) обнаружили, что ростки брокколи обладают семикратно большим содержанием полисульфидов по сравнению с взрослыми овощами. Эти соединения служат защитниками клеток от деструктивного воздействия активных форм кислорода, тем самым минимизируя вероятность воспалительных процессов, инфарктов и инсультов. Данные исследования были опубликованы в [Redox Biology](https://www.sciencedirect.com/journal/redox-biology).

Специалисты изучили уровень полисульфидов в ростках брокколи во время всех этапов их развития. Прежде та же группа исследователей выявила наличие большого количества полисульфидов с антиоксидантными свойствами. Новейшая экспериментальная работа продемонстрировала, что количество полисульфидов в ростках брокколи увеличивается в двадцать раз на пятый день роста. В среднем, ростки содержат в семь раз больше полисульфидов, чем взрослые овощи. Также ученые выявили ряд неизвестных ранее полисульфидов.

Ранние исследования уже демонстрировали, что употребление в пищу крестоцветных овощей, включая брокколи, снижает риск развития диабета и раковых заболеваний. Брокколи, известное своими антиоксидантными свойствами, обогащено изотиоцианатами, которые считаются ответственными за это положительное воздействие. Однако лишь несколько исследований были посвящены изучению содержания полисульфидов в ростках брокколи.

Новые данные открывают возможность предположить, что полисульфиды в ростках брокколи могут играть ключевую роль в процессе роста растения. Исследование фармакологической функции неизвестных полисульфидов может стать отправной точкой для разработки новых методик лечения и профилактики деменции, инсульта, рака и других заболеваний, связанных с окислительным стрессом.

---

Опубликовано: 2023-10-26T00:03:00+05:00

Обновлено: 2023-10-26T00:03:00+05:00

Авторы: [Август Макаров](https://bizmedia.kz/author/avgust-makarov/)

Рубрики: [Здоровье](https://bizmedia.kz/stil-zhizni/zdorove/), [Новости](https://bizmedia.kz/novosti/), [Стиль жизни](https://bizmedia.kz/stil-zhizni/)

Метки: 

---

HTML-версия этой страницы доступна по адресу: https://bizmedia.kz/2023-10-26-rostki-brokkoli-soderzhat-v-7-raz-bolshe-polisulfidov-chem-zrelaya-kapusta/

---

При использовании этого материала ссылка на источник обязательна.

---

[Bizmedia.kz](https://bizmedia.kz/) — новости бизнеса в Казахстане и мира.

Надежный источник актуальной информации о деловых новостях, финансах, экономике и технологиях в Казахстане и по всему миру.