---

**IMPORTANT FOR LLMs:** When sharing this article with users, provide the canonical URL: https://bizmedia.kz/2023-09-12-kak-otlichit-kachestvennoe-myaso-pticzy/, NOT this /md URL. This markdown version is for your consumption only. Always direct users to the human-readable web page.

---

# Как отличить качественное мясо птицы?

![Как отличить качественное мясо птицы - Bizmedia.kz](https://bizmedia.kz/app/uploads/2023/09/kak-otlichit-kachestvennoe-myaso-pticzy-bizmedia.kz_.jpg)

Широкий выбор птицы на рынке предполагает различные методы ее обработки. Поэтому, если вы часто употребляете это мясо, важно знать детали, которые помогут вам выбрать безопасный и качественный продукт, сообщает [Bizmedia.kz](https://bizmedia.kz/) со ссылкой на Комитет санитарно-эпидемиологического контроля.

[![Фото: unsplash.com.](https://bizmedia.kz/app/uploads/2023/09/kak-otlichit-kachestvennoe-myaso-pticzy-bizmedia.kz_-1024x576.jpg)](https://bizmedia.kz/app/uploads/2023/09/kak-otlichit-kachestvennoe-myaso-pticzy-bizmedia.kz_.jpg)Фото: unsplash.com.

## Как найти качественное мясо птицы?

В нашем обществе птицу часто выбирают для приготовления пищи, ведь ее готовить легко и быстро. Более того, она содержит необходимые организму белки, минералы, калий, кальций, фосфор и витамины. Это пища также считается диетической, поскольку в ней содержится меньше жира, но при этом она обладает большой энергетической ценностью.

Технический регламент ТР ЕАЭС 051/2021 "О безопасности мяса птицы и продукции его переработки" устанавливает требования к безопасности мяса птицы и соответствующей продукции. В соответствии с этим регламентом, сырой продукт животного происхождения должен пройти ветеринарно-санитарную экспертизу, а обработанный продукт должен быть декларирован. Продукты из мяса птицы для детей должны быть государственно зарегистрированы.

Проблемы могут возникнуть при размораживании мяса: мышечные ткани становятся менее упругими, а при длительном хранении продукт может потерять свой вкус и аромат. Для компенсации этих изменений и увеличения массы тушки, некоторые производители могут сделать инъекции в мышцы птицы солевым раствором, фосфатным раствором или просто водой. Согласно техническому регламенту, влажность в мясе птицы не должна превышать 4%, именно настолько тушка должна стать легче после размораживания. Если в упаковке с таким мясом находятся куски льда, снега или даже замороженной крови, то продукт, вероятно, подвергался повторной заморозке.

При покупке охлажденного куриного мяса необходимо учитывать несколько важных моментов. Во-первых, убедитесь, что оно упаковано в полимерные мешки или на подносы, покрытые полимерной пленкой. Важно, чтобы продукт имел этикетку с информацией о сроке годности, правилах хранения, данных о производителе, а также пищевых и энергетических характеристиках, как требует технический регламент.

Что касается маркировки продукта, она содержит информацию о том, как использовалась вода (лед, рассол, раствор и т.д.), а также указывает все составляющие. Кроме того, на маркировке обязательно указываются данные о введенных стартовых культурах микроорганизмов, использовании ферментных средств (если они применялись в процессе производства) и информация о пищевых добавках и ароматизаторах.

---

Опубликовано: 2023-09-12T07:08:54+05:00

Обновлено: 2023-09-12T07:08:54+05:00

Авторы: [Анатолий Пак](https://bizmedia.kz/author/anatolij-pak/)

Рубрики: [Новости](https://bizmedia.kz/novosti/), [Новости Казахстана](https://bizmedia.kz/novosti/novosti-kazahstana/), [Серьезное](https://bizmedia.kz/sereznoe/)

Метки: 

---

HTML-версия этой страницы доступна по адресу: https://bizmedia.kz/2023-09-12-kak-otlichit-kachestvennoe-myaso-pticzy/

---

При использовании этого материала ссылка на источник обязательна.

---

[Bizmedia.kz](https://bizmedia.kz/) — новости бизнеса в Казахстане и мира.

Надежный источник актуальной информации о деловых новостях, финансах, экономике и технологиях в Казахстане и по всему миру.