Желание любой хозяйки на новый год, чтобы ее новогодний стол впечатлил гостей. Наступающий год черного водяного кролика предполагает вегетарианские салаты. Однако, не стоит забывать, что год черного кролика также является годом кота, а это значит, что можно добавить в салаты курицу и рыбу. Поэтому разнообразие салатов — вам играет на руку.
Читайте также: Год какого животного 2023 год по восточному календарю
В этом тексте мы поговорим о том, какой новогодний салат вы можете сделать для праздничного стола. Салаты, обычно, отлично дополняют стол и появляется разносторонность блюд. Наши рецепты должны вам прийтись по душе. Трудно выбрать классный из множества рецептов, но если какой-то рецепт пришелся по душе — дерзайте.
В принципе, одно из главных правил — не ставить на новогодний стол кролика, а то символ года может обидеться. Мясо других животных можно использовать для приготовления горячего блюда или закусок.
Новогодние салаты для лучшего новогоднего стола
Но в этой статье мы поговорим, какие можно приготовить салаты на новый год 2023 на 10-12 человек. Учет ингредиентов идет на 2 порции салата на стол. Как готовить традиционный салат оливье мы упустим, наша подборка о необычных и новых салатах для новогоднего стола. Точнее — о тех салатах, которые дополнят любое блюдо.
Рецепты салатов: предпочтения кота и черного водяного кролика
Салаты на новый год, которые предпочитает на праздничном столе кот, идут либо с добавлением рыбы, либо с курицей. Такие новогодние салаты прекрасно подойдут для хозяек, принимающих гостей, которые любят мясо.
Рецепт: новогодний салат с грибами
Ингредиенты
- куриное филе 1 шт.;
- шампиньоны — 20 шт.;
- огурцы — 3 шт.;
- репчатый лук — 1 шт.;
- листья салата — 300 гр;
- кунжут — 1 ст. л;
- соль- по вкусу;
- молотый черный перец — по вкусу.
Соус
- соевый соус -40 мл;
- подсолнечное масло — 2 ст. л;
- мед — пол ч. л.;
- лимонный сок — 1 ст. л.
Схема приготовления
Куренное филе помыть и обсушить бумажным полотенцем, затем нарезать на кусочки. Разогреть сковороду и обжарить курицу с двух сторон на растительном масле до румяной корочки. Посолить курицу по вкусу.
Грибы помыть и подсушить бумажным полотенцем, а затем нарезать тонкими слайсами. Разогреть сковороду и обжарить грибы на подсолнечном масле с обеих сторон. Посолить грибы, при желании можно добавить черный перец.
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Залить его кипятком на несколько минут, чтобы ушла горечь. Откиньте лук на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Помыть и очистить огурцы от кожуры, затем порезать на половину, а потом нарезать слайсами.
Смешайте соевый соус, подсолнечное масло и сок лимона, добавив к ним мед. Тщательно перемешайте соус.
На сервировочные тарелки выложите помытые и высушенные салатные листья. После добавьте в салаты ингредиенты, заправив их соусом и посыпав кунжутом.
Рецепт: сицилийский салат с копченой курицей
Ингредиенты
- копченая курица — 500 гр (грудинка или ножка);
- твердый сыр — 400 гр;
- маринованные огурцы — 5-6 шт.;
- помидоры — 5-6 шт.;
- яйца — 10 шт (белок);
- картофель, пай — 400 гр;
- майонез.
Схема приготовления
Сначала необходимо отварить яйца 10-12 минут после закипания. Затем положить их в холодную воду, можно на столе или в раковине, а потом и в холодильник, чтобы они легче чистились.
Натереть сыр на крупной терке.
Нарезать брусочками маринованные огурцы, а затем также нарезать помидоры и положить их в отдельную миску.
Яйца почистить, отделить белок от желтка, который нам не понадобится. Затем белок нужно нарезать перьями.
Пай можно купить на базаре, либо сделать самим. Для этого необходимо 600 гр картофеля почистить, натереть на корейской терке и обжаривать во фритюре до золотистой корочки.
Все ингредиенты нужно выложить в равных пропорциях в форме треугольничка на плоскую тарелку, а в центр салата положить майонез.
Можно выкладывать ингредиенты и после их нарезки. Такой новогодний салат с копченой курицей понравится гостям и украсит ваш праздничный стол.
Салат с рыбой в кольце
Ингредиенты
- консервированная рыба (лососевых пород) — 2 банки;
- твердый сыр — 200 гр;
- яйца — 8 шт. (белок);
- репчатый лук — 2 шт.;
- сливочное масло — 30 гр;
- майонез.
Для маринада
- стакан воды;
- 9% уксуса — 4 ст. л;
- сахар — 1 ст. л;
- соль — 1 ч. л.
Схема приготовления
Для украшения новогоднего стола этим салатом – можно выложить салат на плоское блюдо и сформировать его слоями при помощи кулинарного кольца.
Для начала нужно замариновать лук, для этого необходимо соединить ингредиенты для маринада в миске. Затем нужно порубить лук мелкими кубиками и оставить в маринаде на 20 минут.
Маринованную рыбу нужно достать из банки и размять вилкой. Рыба станет первым слоем салата. После формирования слоя нужно немного подмять его вилкой и нанести на него майонез тонкой сеткой.
Вторым слоем нужно выложить нарезанный кубиками маринованный лук, предварительно отжав его от маринада с помощью бумажных полотенец. Нанести майонез тонкой сеткой поверх слоя.
Отварить яйца 10-12 минут после закипания и почистить. Их можно нарезать мелкими кубиками или использовать яйцерезку.
Для этого способа нужно положить в другую миску желтки от яиц, а белки аккуратно выложить на блюдо следующим слоем. Нанести майонез тонкой сеткой поверх слоя.
Натереть сыр на мелкой терке, а затем выложить его на блюдо. Сверху сыра на этой же терке нужно натереть немного замороженного сливочного масла.
После формирования слоев нужно убрать салат в холодильник на несколько часов. После того как салат пропитался, нужно аккуратно снять кольцо. Для украшения салата сверху, можно использовать икру.
Ананасовый салат
Ингредиенты
- Филе курицы — 800-900 гр;
- консервированный ананас — 500гр.
- твердый сыр — 500 гр;
- яйца — 10 шт.;
- грецкие орехи — 50 гр;
- зелень — для украшения;
- майонез.
Схема приготовления
Для салата понадобится специальное кулинарное кольцо, которое поможет создать блюдо круглой формы.
Отварите яйца 10-12 минут после закипания, положите их в холодную воду, а затем вытащите из воды и положите их в холодильник.
Филе необходимо отварить на медленном огне 30 минут после закипания. Затем нужно нарезать курицу небольшими кубиками, а после выложить ее на блюдо первым слоем. На слой нужно нанести майонез.
Можно взять консервированный ананас кольцами, слить жидкость и нарезать их небольшими кубиками или купить консервированный ананас, нарезанный готовыми кусочками, выложите мелко нарезанные ананасы. Выложите нарезанный небольшими кубиками ананас вторым слоем и смажьте его майонезом.
Натрите сыр на мелкой терке и отправьте его в кольцо следующим слоем, примяв его ложкой и смазав майонезом.
Вытащите яйца из холодильника, почистите их и отделите белок от желтка. Нужно натереть на крупной терке белок и выложите следующий слой салата, прижав его ложкой. Затем выложите последний слой майонезом.
Оставшиеся желтки сомните вилкой и выложите ими последний слой. Украсьте салат рубленой зеленью, которая вам нравится и посыпьте сверху подсушенные на сковороде и очищенные грецкие орехи.
Салату необходимо пропитаться несколько часов. Затем можно осторожно снять кольцо и подавать салат к столу.
Салат с рыбой в стаканах
Ингредиенты
- консервированный тунец — 2 банки;
- листья салата — 2 пучка;
- перепелиные яйца — 16 шт.;
- помидоры черри — 24 шт.;
- оливки или маслины без косточек — 1 банка;
- оливковое масло — 4 ч.л;
- соль — по вкусу;
- итальянские травы — по вкусу.
Схема приготовления
Для эффектного оформления салата нужно заранее подготовить стеклянные бокалы.
Для начала яйца нужно отварить в воде в течение 5 минут после закипания. Затем залить холодной водой, потом вытащить из воды и положить в холодильник.
Затем открыть банку с рыбой. Жидкость консервированного тунца станет основой для соуса.
Черри нарезать половинками или кружочками.
Вытащить яйца из холодильника, почистить их и порезать на половинки.
Нужно тщательно промыть и обсушить листья салата. После нужно выложить их на дно бокалов.
Выложить в бокалы половинки перепелиных яиц, черри, оливки или маслины, кусочки тунца.
Для заправки смешать жидкость, слитую с консервированной рыбы, оливковое масло, соль и смесь итальянских трав. Перед подачей залить салаты в стаканах получившимся соусом.
Такой салатик, сделанный индивидуально для каждого гостя, разнообразит праздничный стол на новый год.
Закуска
В качестве закуски из оставшихся желтков можно сделать раффаэлки. Смешав их с майонезом, продавленным в чеснокодавке чесноком и добавив туда сыра, натертого на мелкой терке.
Из полученной массы можно сформировать шарики. Такие закуски прекрасно подойдут к алкоголю и блюдам и салатам, включающим в себя мясо.
Предпочтения кролика
Кролик предпочитает салаты на новый год 2023 в вегетарианском стиле. В этой подборке рецепты салатов из ингредиентов не содержащих мясо для вегетарианцев. Хозяйка может добавить в меню блюда, рецепт салатов, в которых будут только овощи и фрукты.
Вегетарианский салат
Ингредиенты
- половина небольшого кочана капусты;
- морковь — 2-3 шт.;
- свекла — 2 шт.;
- петрушка (половина пучка);
- оливковое масле — 4-5 ст. л;
- лимонный сок — 2 ст. л;
- соль — по вкусу;
- молотый черный перец — по вкусу.
Схема приготовления
Тонко нарежьте капусту, затем натрите морковь и свеклу на терке для корейской моркови.
Далее необходимо перемешать ингредиенты и смять их руками.
Мелко нарезать петрушку, а затем добавить в салат и перемешать ее, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
При желании в салат можно добавить 2 тертых и очищенных от кожуры яблока и измельченный чеснок.
Такой праздничный салат на новый год приведет в восторг вегетарианцев. Кроме того, его по достоинству оценит и кролик.
Салат с морской капустой
Ингредиенты
- твердый сыр — 100 гр;
- маринованные огурцы — 3 шт;
- морская капуста- 350 гр;
- консервированный зеленый горошек — 200 гр;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- майонез — 2 ст. л.
Схема приготовления
Этот салат для любителей сыра и тех, кто любит салаты с майонезом. Нарезать сушенную морскую капусту на мелкие кусочки, затем замочить на ночь в большой емкости или как минимум на 3 часа.
Хорошо промыть в проточной воде морскую капусту, затем выложить на сито, чтобы стекла вода. Затем обжарить на подсолнечном масле морскую капусту до готовности, добавить перец и соль перед выключением.
Натрите сыр на терке. Нарежьте огурец небольшими кусочками.
Перемешайте ингредиенты.
Чечил под шубой
Ингредиенты
- Чечил — 2 шт. или копченый сыр — 500-600 гр;
- маринованные огурцы — 5-6 шт.;
- вареный картофель — 6-8 шт.;
- репчатый лук — 1 шт.;
- вареная свекла — 2 шт.;
- укроп -2 пучка;
- яблочный уксус -4 ст. л;
- соль — по вкусу;
- майонез — 400 гр.
Схема приготовления
Этот праздничный салат заменит на столе традиционную селедку под шубой и чем-то напомнит гостям знакомый вкус. Рецепт прекрасно подойдет для вегетарианцев, ведь вместо рыбы можно использовать чечил или копченый сыр.
Рыба в этом салате будет заменена альтернативным вариантом, то есть сыром. Нарезать чечил на небольшие кусочки или натереть копченый сыр на крупной терке. Добавить майонез и хорошо перемешать. Выложить на 2 блюда как основу будущей шубы.
Порезать небольшими кубиками маринованные огурцы и равномерно распределить их следующим слоем.
Порезать лук полукольцами и залить его на 10-15 минут яблочным уксусом (лимонным соком). Чтобы полностью убрать горечь, можно залить лук кипятком. Опрокинуть лук на дуршлаг и дать стечь воде, затем выложить его третьим слоем.
Картофель варить 30 минут после закипания. Натереть его на крупной терке, а затем добавить к нему соль, майонез и порезанную зелень укропа. Перемешать ингредиенты и расположит следующим слоем.
Натереть свеклу на крупной терке, посолить и замешать с майонезом. Аккуратно положить последний слой сверху картофельного.
Овощной новогодний салат
Ингредиенты
- маленький качан пекинской капусты 1 шт.;
- сельдерей — 4 черешка;
- болгарский перец — 2-3 шт.;
- красный лук — 1 шт.;
- помидоры черри 200 гр;
- консервированный зеленый горошек — 200 гр;
- лимонный сок -4 ст. л;
- оливковое масло — 4-5 ст. л.
Схема приготовления
Тонко нарежьте пекинскую капусту.
Затем нарежьте сельдерей, перец и лук тонкими полосками, а черри — четвертинками.
Для соуса смешайте лимонный сок, соль и оливковое масло.
Добавьте к овощам горошек, перемешайте и заправьте салат соусом.
Салат от кролика
Ингредиенты
- морковь — 4-5 шт.;
- сельдерей — 2 черешка;
- орехи кешью — 2 горсти;
- апельсин — 1 шт.;
- чернослив — 100 гр;
- изюм — 50 гр;
- оливковое масло — 6 ст. л.
Схема приготовления
Сначала нужно замочить изюм в кипятке.
Морковь натереть на корейской тёрке или нарезать на брусочки, далее нарезать сельдерей крупными кусочками.
Орехи необходимо немного подсушить на сухой сковородке.
Апельсин нужно почистить от кожуры и пленки, а затем крупно нарезать его мякоть.
Нарезать чернослив на небольшие кусочки.
Соедините сок лимона, сок оставшейся половинки апельсина, масло, рубленый укроп и измельчённый чеснок.
Все ингредиенты положить в миску и перемешать, добавив оливковое масло. Детям понравится такой салат на десерт.
При желании можно добавить в салат соль, перец, порезанный укроп и чеснок, сделав вкус салата более традиционным. Салат станет украшением праздничного стола и его изюминкой.
Заключение
Все салаты на новый год 2023 — отлично дополнят стол. К разнообразию салатов на столе стремится каждая домохозяйка. Во-первых, они отлично смотрятся, во-вторых, классно дополнят любое блюдо. Мы очень надеемся, что этот текст с рецептами салатов вам помог. Пусть в следующем году у вас все складывается отлично.
P.S. мы хотели, чтобы вы сами выбирали, делать салат с майонезом или без майонеза — важно помнить, что это не самый безопасный продукт. Но он может дать блюдам что-то интересное. Мы также хотели, чтобы вы сами выбрали рецепт и украшения к любому салату.
Трудно выбирать из множества рецептов, но, мы надеемся, вы будете довольным приготовленным блюдом.
